Cơm Shishirian - Món ăn không thể cưỡng lại khi đặt chân đến tỉnh Saga! | Công ty Dịch vụ Kế toán và Kiểm toán Nhật bản.(AGS-VINA)

Công ty Kế toán AGS Việt Nam hoạt động trong lĩnh vực tư vấn và cung cấp dịch vụ Kế toán, Kiểm toán, Thuế, Tư vấn quản lý, chuyển đổi và tái cơ cấu doanh nghiệp.

Trong bài viết này công ty AGS sẽ chia sẻ về văn hóa ẩm thực của Nhật Bản. AGS muốn chia sẻ bài viết về chủ đề này là để tìm hiểu rõ hơn về những đặc sắc của văn hóa ẩm thực của Nhật Bản nhé. Vậy thì, mọi người hãy cùng tìm hiểu kỹ hơn về chủ đề này qua bài viết này nhé! Dưới đây, chúng tôi sẽ giới thiệu về món cơm Shishirian nhé!

1. Cơm Shishirian là một sự kết hợp hòa quyện

Món cơm Shishirian về cơ bản có 4 thành phần chính như cơm, rau sống, thịt và sốt mayonnaise. Tùy vào từng nhà hàng, món ăn này có thể có nhiều kiểu chế biến khác nhau tùy vào nhu cầu của thực khách. Thịt thường là thịt bò thái mỏng xào với hành tây và nước sốt chua cay, nhưng cũng có thể thay thế bằng thịt lợn hoặc thịt gà. Tại các nhà hàng cao cấp, người ta còn sử dụng thịt bò Wagyu để làm. Về rau thì thường sử dụng là xà lách, cà chua, dưa chuột. Ngoài ra, món ăn còn có thể được biến tấu bằng cách thêm gia vị cà ri, trứng lòng đào,...

Bạn hãy nghĩ đến hương vị thơm ngon hòa quyện giữa cơm, rau củ quả, thịt bò cùng với trứng, kèm theo nước sốt ăn kèm, một món ăn vừa bắt mắt vừa đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết cho một bữa ăn.

Món ăn này được cho là xuất hiện vào khoảng năm 1975 và được phục vụ chủ yếu tại các quán cà phê ở thành phố Saga. Khi phong trào phát triển du lịch bằng đặc sản địa phương trở nên phổ biến trên khắp Nhật Bản, thì món cơm Shishirian cũng được giới thiệu như một món ăn đặc sản địa phương vào khoảng năm 2008 và bắt đầu được quảng bá rộng rãi. Vào năm 2010, đã có hơn 20 đến 30 nhà hàng ở Saga phục vụ món ăn này. Đến năm 2024, con số này đã tăng lên khoảng 40 nhà hàng và món ăn còn được phục vụ tại một số nhà hàng ở vùng Kanto.

Ngày 4/4 hàng năm là ngày "Cơm Shishirian". Ngày này được chọn dựa trên cách đọc chữ "shi-shi" trong tên món ăn và được Hiệp hội Du lịch thành phố Saga đề xuất.

2. Nguồn gốc của tên gọi món ăn này

Hiệp hội Du lịch ở Saga nói rằng "Theo thông tin trước đây thì vào khoảng năm 1975, món cơm Shishirian đã ra đời tại một quán cà phê ở trung tâm thành phố Saga. Trước đây, có một số giả thuyết cho rằng "món ăn do nhân viên quán làm",... nhưng vào thời điểm đó, nguồn gốc của món ăn này không được ghi chép rõ ràng. Bên cạnh đó, một đại diện của Hiệp hội Du lịch đã nói trong một bài báo của tờ Asahi Shimbun ngày 5/4/2009 rằng "không ai biết rõ về nguồn gốc và tên gọi Shishirian. Một bài báo khác của tờ Asahi Shimbun ngày 27/7/2009 đã viết rằng "món ăn lấy cảm hứng từ đảo Sicilia của Ý, nguyên liệu chính sử dụng trong món ăn là tôm và mực.

Tác giả Haru Tatsuhiro đã viết một bài văn cho biết rằng người sáng tạo món ăn đã công khai. Vào những năm 1974, ông Tanaka Kazuo, người đang làm việc tại một quán ăn tên "Dendemushi" ở Fukuoka, đã nấu món này cho nhân viên, sử dụng các nguyên liệu có sẵn như hành tây và ớt chuông. Món ăn này được nhân viên yêu thích, nên cũng chính vì vậy mà ông đã cải tiến món ăn bắt mắt và đưa vào thực đơn quán.

Màu đỏ của cà chua, trắng của trứng luộc, và màu xanh của dưa chuột hoặc xà lách khiến người ta liên tưởng đến lá cờ ba màu của Ý, và món ăn được đặt tên là "Shishirian Rice" để tưởng nhớ đến hòn đảo Sicilia trong bộ phim "The Godfather" mà ông Tanaka yêu thích. Tác giả còn nói rằng, theo Hiệp hội Du lịch Saga thì người đầu tiên đưa món cơm này vào thực đơn tại một quán ăn là người đã học nghề tại một quán ăn ở Fukuoka. Ông Tanaka cũng nhớ lại rằng có một người đàn ông từng lui tới quán của mình đã mở một quán ăn ở Saga.

Đảo Sicilia - Ý

Tổ chức ở Saga cho rằng vào khoảng năm 1975 món ăn này được phục vụ như một món ăn cho nhân viên trong các quán ăn, và sau đó đã được đưa vào thực đơn của các quán cà phê ở thành phố Saga. Về nguồn gốc, giả thuyết phổ biến là món ăn được đặt tên theo hòn đảo Sicilia, nơi là bối cảnh trong bộ phim "The Godfather".

Theo một bài báo của Asahi vào ngày 16/10/2012 cho biết, đại diện của tổ chức tự nguyện ở Saga đã nói rằng món ăn này dành cho nhân viên trong các quán ăn ở Hakata. Bài báo cũng nhắc đến các giả thuyết khác như "để đối đầu với món 'Turkish Rice' ở Nagasaki, và ban đầu thì món ăn này được nấu cùng với tôm và mực để mô phỏng đảo Sicilia. Ngoài ra, cũng có nhiều người tự nhận là người tiên phòng làm ra món ăn này.

3. Sự kiện quảng bá món cơm Shishirian

Sự kiện quảng bá món ăn địa phương này diễn ra vào năm 2007, món ăn được giới thiệu trong một chương trình truyền hình, và cũng chính điều này mà Hiệp hội Du lịch Saga nhận được nhiều yêu cầu thông tin. Vào ngày 4/4/2008, Hiệp hội Du lịch Saga đã chính thức lấy ngày 4/4 là "Ngày Shishirian Rice".

Vào tháng 5/2012, tổ chức này trở thành thành viên chính thức của Hội đồng Liên kết thúc đẩy phát triển đô thị. Các hoạt động quảng bá bao gồm việc tham gia các sự kiện ẩm thực, tham gia các sự kiện địa phương,... Món ăn này cũng đã được đưa vào thực đơn của các trường học ở thành phố Saga và các khu vực khác.

Công ty AGS cảm ơn bạn đã dành thời gian đọc bài viết này. Hi vọng bạn sẽ có được những thông tin hữu ích. Hãy tiếp tục theo dõi chúng tôi để cập nhật thêm nhiều thông tin cũng như cơ hội việc làm tại AGS nhé!