Nạp Năng Lượng Cùng Udon Gyoza – Đặc Sản Takatsuki! | Công ty Dịch vụ Kế toán và Kiểm toán Nhật bản.(AGS-VINA)

Công ty Kế toán AGS Việt Nam hoạt động trong lĩnh vực tư vấn và cung cấp dịch vụ Kế toán, Kiểm toán, Thuế, Tư vấn quản lý, chuyển đổi và tái cơ cấu doanh nghiệp.

Trong bài viết này công ty AGS sẽ chia sẻ về văn hóa ẩm thực của Nhật Bản. AGS muốn chia sẻ bài viết về chủ đề này là để tìm hiểu rõ hơn về những đặc sắc của văn hóa ẩm thực của Nhật Bản nhé. Vậy thì, mọi người hãy cùng tìm hiểu kỹ hơn về chủ đề này qua bài viết này nhé! Dưới đây, chúng tôi sẽ giới thiệu về món ăn Takatsuki Udon Gyoza nhé!

1. Takatsuki Udon Gyoza là gì?

Takatsuki Udon Gyoza (高槻うどんギョーザ) là một món ăn đã được yêu thích trong khoảng 30 năm qua tại các gia đình ở khu vực phía Bắc thành phố Takatsuki (bao gồm các quận Tsukahara, Nanpeidai và Abuno). Món ăn này được làm bằng cách thái nhỏ mì udon, trộn chung với thịt băm và trứng, sau đó vo tròn rồi nướng mà không cần bọc trong vỏ bột.

Về vẻ ngoài, món này trông giống như okonomiyaki (bánh xèo Nhật Bản), nhưng hương vị lại giống gyoza! Năm 2009, món ăn này đã được đăng ký là một phần của sáng kiến “Osaka Museum” do tỉnh Osaka khởi xướng. Kể từ đó, Takatsuki Udon Gyoza đã thu hút sự chú ý của đông đảo công chúng, được giới thiệu trên các chương trình truyền hình cũng như các tạp chí địa phương.

Tại cuộc thi B-1 Grand Prix tổ chức ở Akashi vào tháng 11 năm 2019, món ăn này đã xuất sắc giành vị trí thứ 5 trong tổng số 55 khu vực tham gia.

Hiện nay, Takatsuki Udon Gyoza đã có mặt trong thực đơn của nhiều nhà hàng trên địa bàn thành phố, giúp thực khách dễ dàng thưởng thức. Ngoài ra, món này còn được công nhận là một đặc sản địa phương, có thể mua làm quà lưu niệm tại các cửa hàng trong thành phố hoặc đặt hàng trực tuyến.

2. Hiệp hội Takatsuki Udon Gyoza

Hiệp hội Takatsuki Udon Gyoza (高槻うどんギョーザの会) là tổ chức được thành lập với mục tiêu phổ biến món Udon Gyoza – một món ăn gia đình được lưu truyền qua nhiều thế hệ tại Takatsuki. Không chỉ dừng lại ở ẩm thực, tổ chức này còn mong muốn góp phần quảng bá văn hóa ẩm thực và thúc đẩy sự phát triển của thành phố thông qua món ăn đặc trưng này.

Hiệp hội có khoảng 40 thành viên, chủ yếu là những người dân địa phương đam mê ẩm thực. Họ thường xuyên tham gia các sự kiện trên khắp cả nước, giới thiệu món Takatsuki Udon Gyoza đến với đông đảo thực khách. Từ trẻ em cho đến người cao tuổi, ngày càng có nhiều người biết đến và yêu thích món ăn này, biến nó thành một món đặc sản mang đậm dấu ấn địa phương.

Năm 2016, hiệp hội đã trở thành tổ chức đầu tiên của Osaka được chấp nhận vào Ai B League – đơn vị tổ chức B-1 Grand Prix, một sự kiện quảng bá ẩm thực địa phương quy mô toàn quốc. Điều này đã giúp món Takatsuki Udon Gyoza ngày càng trở nên phổ biến và phát triển mạnh mẽ hơn.

3. Nguồn gốc Takatsuki Udon Gyoza

Dù đã gắn bó với Takatsuki trong nhiều năm, nhưng vẫn có khá nhiều người dân địa phương chưa từng thử qua món Udon Gyoza.

Nguồn gốc của món ăn này hiện vẫn còn nhiều giả thuyết khác nhau. Có người cho rằng đây là một món ăn gia đình được lưu truyền tại khu vực phía Bắc Takatsuki, trong khi một số khác lại cho rằng nó được sáng tạo bởi một izakaya (quán rượu kiểu Nhật).

Dù khởi nguồn từ đâu, món ăn này bắt đầu được biết đến rộng rãi vào những năm 1980. Nhờ sự xuất hiện tại các sự kiện như Takatsuki Jazz Street và Lễ hội văn hóa ẩm thực, Udon Gyoza đã trở thành một món đặc sản địa phương thu hút sự quan tâm của đông đảo thực khách.

4. Cách làm Takatsuki Udon Gyoza

Về nguyên liệu, món ăn này có thành phần gần như giống với gyoza, chỉ khác là không có phần vỏ bọc.

Thịt băm được trộn cùng trứng và lá hẹ.
Nếu như gyoza thông thường được gói trong vỏ bột, thì với Udon Gyoza, phần vỏ sẽ được thay thế bằng mì udon đã thái nhỏ, sau đó tất cả được trộn đều với nhau.
Hỗn hợp này sẽ được nặn thành từng miếng nhỏ rồi nướng lên, trông giống như một chiếc okonomiyaki mini.
Khi ăn, có thể dùng kèm với nước chấm ponzu hoặc sốt gyoza, giống như cách ăn gyoza truyền thống.

Món ăn này có hương vị đậm đà của gyoza, hình dáng giống okonomiyaki, kết hợp cùng độ dai mềm của mì udon, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực vô cùng thú vị.

Đây không chỉ là một món ăn nhẹ lý tưởng cho trẻ em, mà còn là món nhắm hoàn hảo để thưởng thức cùng bia cho người lớn!

5. Takatsuki Udon Gyoza và B-1 Grand Prix

Osaka vốn được mệnh danh là thành phố của những tín đồ ẩm thực, nhưng trước đây chưa từng có món ăn nào của Osaka được công nhận để tham gia B-1 Grand Prix.

Vì vậy, việc Takatsuki Udon Gyoza trở thành đại diện đầu tiên của Osaka tham dự cuộc thi B-1 Grand Prix không chỉ là một bước tiến lớn, mà còn khiến người dân Takatsuki cảm thấy vô cùng tự hào!

Để đưa Udon Gyoza trở thành một đặc sản chính thức của Takatsuki, Hiệp hội Gyoza Takatsuki đang đẩy mạnh các hoạt động quảng bá như:

Biên soạn bản đồ giới thiệu các nhà hàng phục vụ Udon Gyoza.
Bán các sản phẩm Udon Gyoza đông lạnh qua các kênh thương mại điện tử.
Tổ chức các sự kiện trải nghiệm, hướng dẫn cách làm Udon Gyoza cho công chúng.

Đặc biệt, vào ngày 27/11/2016, một sự kiện dạy làm Udon Gyoza đã được tổ chức, thu hút đông đảo người tham gia!

6. Lời kết

Nếu có dịp ghé thăm Takatsuki, nhất định đừng quên thưởng thức món Udon Gyoza – một món ăn độc đáo, kết hợp hoàn hảo giữa gyoza, okonomiyaki và mì udon! Không chỉ là một món ăn ngon, đây còn là một phần của văn hóa ẩm thực Takatsuki, đáng để bạn trải nghiệm ít nhất một lần.

Công ty AGS cảm ơn bạn đã dành thời gian đọc bài viết này. Hi vọng bạn sẽ có được những thông tin hữu ích. Hãy tiếp tục theo dõi chúng tôi để cập nhật thêm nhiều thông tin cũng như cơ hội việc làm tại AGS nhé!