“Kayaki” của tỉnh Akita – Món lẩu dành cho một người được chế biến từ rau rừng, rau củ quả và hải sản theo mùa

Kayaki là một trong những món ăn nổi tiếng của Akita được truyền lại từ xa xưa. Món ăn này có nguồn gốc từ món “Kaiyaki”, là món mà ngư dân thường dùng những chiếc vỏ sò lớn làm nồi, sau đó để cá lên trên nấu chín và ăn. Dần dần, người ta gọi lái nó là “Kayaki”. Đây là một món ăn ngon phổ biến rộng rãi ở vùng Tohoku bên bờ biển Nhật Bản. Ngoài ra, ở khu vực nội địa của tỉnh Akita, món lẩu dành cho một người mà không sử dụng các loài động vật có vỏ còn được gọi là Kayaki.

Nguyên liệu của món Kayaki hiện nay có rất nhiều loại, chủ yếu là các loại nguyên liệu theo mùa như cá, rau củ quả, các loại nấm và đậu phụ,... Bên cạnh đó, còn có nhiều loại nguyên liệu khác nhau được sử dụng tùy theo mỗi người làm món ăn này hoặc tùy theo từng quán ăn. Nước dùng để nấu món này cũng có nhiều loại đa dạng phong phú chẳng hạn như sử dụng nước mắm chỉ có ở Akita hoặc shottsuru (một loại nước chấm lên men có quy trình sản xuất rất giống với nước mắm của Việt Nam). Ngoài ra, còn có các tổ chức như Hội đồng Akita Kayaki, đang hoạt động với mục đích quảng bá bên ngoài tỉnh Akita.

Kayaki là một món ăn ngon được phổ biến trên diện rộng của tỉnh Akita, nhưng nó đặc biệt phổ biến trong thực đơn của các quán ăn ở khu vực trung tâm của tỉnh, chẳng hạn như thành phố Akita. Hơn 30 quán ăn xung quanh ga Akita đều có thực đơn Kayaki nguyên bản của riêng quán và Hội đồng Akita Kayaki cũng đã tạo ra bản đồ hướng dẫn đi ăn món ăn này. Nguyên liệu của món rất đa dạng phong phú như hải sản tươi sống được đánh bắt từ biển Akita, rau rừng, rau củ quả thông thường ở địa phương, gà Hinai, Kiritanpo và thịt lợn Hachimantai.

Ngoài ra, còn có các loại gia vị từ cơ bản đến độc đáo, chẳng hạn như phong cách đồng quê sử dụng hương vị miso, phong cách isoyaki sử dụng shottsuru, phong cách Ý đầy sang trọng,... cá tính của mỗi quán đều được tỏa sáng. Một lời khuyên dành cho bạn là hãy thử đi bộ xung quanh, thưởng thức các loại Kayaki của nhiều quán ăn khác nhau và so sánh chúng khi ăn. Bên cạnh đó, các quán Kayaki cũng có thể được thành lập tại các sự kiện ẩm thực. Các sự kiện liên quan đến Kayaki được tổ chức hàng năm, chẳng hạn như Lễ hội Akita Kayaki, vì vậy bạn hãy thử đến những sự kiện này và thưởng thức món Kayaki nhé!

Thành phố Akita là nơi có nhiều quán bán món Kayaki và thường tổ chức các sự kiện liên quan đến Kayaki. Đây là một thành phố được xem như trung tâm của nhiều lĩnh vực khác nhau như kinh tế, văn hóa và công nghiệp. Một trong những đặc điểm của tỉnh Akita, nơi có diện tích rộng lớn, là có rất ít phương tiện giao thông kết nối từng vùng, nhưng nếu đặt trụ sở tại thành phố Akita, bạn sẽ có khả năng tiếp cận tương đối thuận lợi đến nhiều khu vực khác nhau của tỉnh.

Có 5 cách chính để đến thành phố Akita từ bên ngoài tỉnh. Cách đầu tiên là lái xe đến thành phố Akita bằng đường cao tốc và đường thông thường. Nếu có ô tô riêng hoặc thuê ô tô, bạn có thể thoải mái di chuyển mà không cần lo lắng về thời gian khi tham quan từng vùng trong tỉnh. Lựa chọn tiếp theo là sử dụng đường sắt. Akita Shinkansen Komachi kết nối ga Akita và ga Tokyo là một trong những phương tiện di chuyển được sử dụng phổ biến nhất khi đến thăm Akita. Thân xe màu đỏ với những đường cong mượt rất được mọi người ưa chuộng. Ngoài ra, bạn cũng có thể tiếp cận nó bằng cách chuyển tàu sang các tuyến thông thường như Tuyến chính Ou hoặc Tuyến chính Uetsu.

Cũng còn có một cách khác để đến Akita đó là đi bằng đường hàng không, sử dụng sân bay Akita. Nó được kết nối với 4 thành phố trên khắp Nhật Bản, bao gồm Tokyo và Sapporo, cho phép bạn có thể đến Akita trong thời gian di chuyển ngắn nhất. Từ sân bay, bạn có thể di chuyển vào trung tâm thành phố bằng xe đưa đón trong sân bay đến ga Akita. Ngoài ra, còn có xe buýt tốc hành khởi hành và đến Akita từ các tỉnh lân cận và vùng Kanto, vì vậy bạn có thể đến Akita bằng một chuyến xe buýt mà không cần đổi tàu. Hơn nữa, còn có các chuyến phà kết nối cảng Akita với các cảng Hokkaido, Niigata và Fukui, giúp bạn có thể tiếp cận khu vực này bằng đường biển.

Kayaki có nguồn gốc độc đáo - món ăn sử dụng vỏ sò, là một món ngon nổi tiếng của địa phương được chế biến tại nhiều nhà hàng và sự kiện hiện nay. Nếu bạn muốn thưởng thức một món lẩu hơi khác biệt so với lẩu thông thường, vậy tại sao không ghé thăm Akita và thử thưởng thức hương vị của món Kayaki?

Công ty AGS cảm ơn bạn đã dành thời gian đọc bài viết này. Hi vọng bạn sẽ có được những thông tin hữu ích. Hãy tiếp tục theo dõi chúng tôi để cập nhật thêm nhiều thông tin cũng như cơ hội việc làm tại AGS nhé!