Sự hấp dẫn của Hakata mentaiko

Công ty Kế toán AGS Việt Nam hoạt động trong lĩnh vực tư vấn và cung cấp dịch vụ Kế toán, Kiểm toán, Thuế, Tư vấn pháp lý, chuyển đổi và tái cơ cấu doanh nghiệp.

Trong bài viết này, công ty AGS sẽ chia sẻ về chủ đề món ăn truyền thống Nhật Bản. Bài viết này dành cho những ai mang trong mình một tâm hồn ăn uống, muốn mở rộng kiến thức ẩm thực của mình. Cùng tìm hiểu kỹ hơn về chủ đề này qua bài viết dưới đây nhé.

1. Sự kết hợp hoàn hảo khi thưởng thức cùng cơm trắng.

Hakata mentaiko, một đặc sản của Fukuoka, có hương vị dễ ăn với độ cay và vị umami cân bằng. Được làm bằng cách ướp buồng trứng cá minh thái với gia vị như ớt và có thể được ăn nguyên bản hoặc bạn có thể dùng như một món ăn kèm khi uống rượu. Được khuyến khích dùng cho bữa sáng vì chỉ cần cho vào cơm hoặc bánh mì là có một bữa sáng tuyệt vời.

Karashi mentaiko là món ăn truyền thống có nguồn gốc từ bán đảo Triều Tiên. Người ta nói rằng Hakata mentaiko đã trở thành một đặc sản khi người sáng lập nhà sản xuất Fukuoka Fukuya thương mại hóa nó để truyền bá hương vị của món mentaiko được ăn ở Busan. Được ca ngợi vì hương vị thơm ngon phù hợp với khẩu vị của người Nhật và hiện là một món ăn phổ biến có thể đặt hàng qua đường bưu điện từ khắp mọi miền đất nước.

2. Cách chọn mentaiko.

Lựa chọn theo hình dạng và mục đích.

Mentaiko có dạng miếng, lát, barako và ống. Chọn hình dạng phù hợp nhất với mục đích của bạn, chẳng hạn như bạn muốn tặng làm quà tặng hay sử dụng nó để nấu ăn.

Nếu bạn định tặng như một món quà, hãy chọn loại mentaiko duy trì hình dạng nguyên bản. Đặc biệt, những loại làm từ mako, có hạt lớn và đủ chín để làm mentaiko, rất hấp dẫn vì bạn có thể thưởng thức kết cấu của mentaiko ngoài kết cấu của vỏ. Được khuyến khích cho những ai muốn thưởng thức một bữa ăn thịnh soạn bằng cách đặt cả một miếng lên trên cơm.

Lựa chọn độ cay theo sở thích.

Mentaiko được biết đến với vị cay và có nhiều hương vị khác nhau, từ ngọt nhẹ đến cực cay. Hương vị thay đổi tùy theo nhà sản xuất, vì vậy hãy kiểm tra độ cay theo sở thích của bạn.

Nếu bạn quan trọng việc dễ ăn, hãy chọn đồ ngọt. Mỗi nhà sản xuất đều cố gắng giảm độ cay trong khi vẫn giữ được hương vị của mentaiko. Điều hấp dẫn là độ cay vừa phải nên bạn ăn không thấy ngán mà có thể thưởng thức hương vị êm dịu. Khuyên dùng cho những người không thích vị cay của mentaiko.

Một điểm nữa là mọi người ở mọi lứa tuổi đều có thể ăn được, từ trẻ em đến người già. Fukuya có mentaiko sử dụng công nghệ để giảm vị cay trong khi vẫn giữ được mùi thơm ngon miệng, cũng như mentaiko dành cho trẻ em. Món Fukusaya, món mentaiko được làm bằng một nửa lượng ớt thường dùng, cũng rất ngon.

Lựa chọn hạn sử dụng theo khẩu phần ăn.

Nếu bạn sống một mình hoặc muốn cho một cặp vợ chồng ăn, chúng tôi khuyên dùng loại có dung tích lớn từ 100 đến 200g, và nếu bạn muốn thưởng thức các món ăn đã bày sẵn cho một gia đình lớn hoặc trong bữa tiệc tại nhà, chúng tôi khuyên dùng loại có dung tích lớn là 1kg. Mentaiko có thời hạn sử dụng khoảng hai tuần, vì vậy nếu bạn không ăn hết, hãy trữ đông và ăn trong vòng hai tháng.

Lựa chọn phụ thuộc vào chất lượng, độ tươi và phương pháp sản xuất.

Nếu bạn muốn chọn mentaiko tươi ngon nhất, hãy tìm loại có vỏ mỏng và săn chắc. Thực phẩm mất đi độ tươi có xu hướng trở nên nhão. Nếu bạn đang tìm một miếng duy nhất, điều quan trọng là phải chọn một miếng có vỏ mỏng đến mức bạn có thể nhìn thấy trứng xuyên qua nó và một miếng có tổng thể đầy đặn.

Nếu bạn đang tìm kiếm những miếng cắt, chúng tôi khuyên bạn nên dùng những miếng có cảm giác thớ chắc chắn. Ngoài ra, hãy nhớ kiểm tra màu sắc, vì màu có thể đậm hơn theo thời gian. Nếu bạn muốn chọn mentaiko tươi, hãy tìm loại trong suốt.

Hakata Mentaiko đã được biết đến trên khắp Nhật Bản. Ngày nay, mentaiko được sử dụng rộng rãi như một nguyên liệu trong nhiều món ăn như mì ống và xíu mại, và nó đã ăn sâu vào văn hóa ẩm thực Nhật Bản. Ngoài ra, nó còn được biết đến như một món quà lưu niệm của vùng Kyushu.