Inari zushi ở vùng Menuma có hình dáng vô cùng độc lạ

Công ty Kế toán AGS Việt Nam hoạt động trong lĩnh vực tư vấn và cung cấp dịch vụ Kế toán, Kiểm toán, Thuế, Tư vấn quản lý, chuyển đổi và tái cơ cấu doanh nghiệp.

Trong bài viết này công ty AGS sẽ chia sẻ về chủ đề Văn hóa ẩm thực Nhật Bản. Công ty AGS muốn chia sẻ về chủ đề này là để mọi người cùng hiểu rõ về những độc đáo của văn hóa ẩm thực Nhật Bản hơn. Vậy giờ chúng mình cùng tìm hiểu về món Inari zushi ở vùng Menuma có hình dáng vô cùng độc lạ qua bài viết dưới đây nhé!

1. Lịch sử, nguồn gốc và các sự kiện liên quan

Khu vực Menuma, thành phố Kumagaya, vào thời kỳ Edo đã phát triển nhờ vào giao thông đường thủy trên sông Tone, với những cánh đồng lúa và đất trồng màu màu mỡ, nơi trồng lúa gạo và đậu nành Menuma đặc sản. Inari zushi, món ăn được làm từ gạo quý và đậu hũ chiên giòn đắt tiền, là món ăn đặc biệt trong các ngày lễ hội và sự kiện quan trọng. Người dân nơi đây thường ăn Inari zushi vào những ngày lễ, đặc biệt là vào các dịp liên quan đến đền thờ địa phương. Món Inari zushi vẫn giữ nguyên hương vị và hình dáng truyền thống từ thời Edo đến nay. Món ăn này gồm ba miếng Inari zushi và bốn miếng sushi cuộn, với kích cỡ lớn khiến món ăn này có thể làm no lâu, là lý do tại sao nó được người dân trong khu vực ưa chuộng.

Đền Menuma Seiten san Kanki in, nơi thờ Thánh, là một đền thờ được xây dựng không phải nhờ vào sự đóng góp của các quý tộc hay thương nhân giàu có mà là nhờ vào sự đóng góp của người dân địa phương. Món Inari zushi cũng được phát triển và truyền bá trong cộng đồng như một phần của bữa ăn đặc biệt khi hành hương đến đền.

2. Đặc điểm và cách thức chế biến

Vào những năm 1950, nông dân trong khu vực sẽ mang gạo trong hộp đựng đến các cửa hàng trước cổng đền Thánh và đổi lấy Inari zushi, giống như kiểu "take-out" ngày nay. Món ăn này vẫn được ăn trong các dịp lễ hội như Lễ hội Momo (ngày 3 tháng 3), Lễ hội Tết Nguyên Tiêu (ngày 5 tháng 5), các lễ hội lớn của đền Thánh vào mùa xuân và mùa thu, và cũng được sử dụng làm quà tặng cho khách đến trong dịp lễ hội hoặc vào ngày lễ.

Inari zushi có chiều dài khoảng 13-14 cm, giữ nguyên hình dáng của Inari zushi thời Edo. Cách chế biến là nhồi cơm giấm vào những miếng đậu hũ chiên giòn được ninh ngọt với nước tương và đường. Trong quá trình chế biến, nếu đậu hũ bị rách sẽ được cuộn bằng dây canpyo để bổ sung độ bền. Các thành phần trong sushi cuộn từng được chế biến từ cà rốt và củ cải nấu ngọt với đường và nước tương, nhưng hiện nay người ta sử dụng canpyo và đậu ngọt (denbu).

3. Nỗ lực bảo tồn và duy trì

Món ăn này hiện nay vẫn được phục vụ tại các nhà hàng, với sự duy trì truyền thống và hình thức món ăn qua các thế hệ. Vào năm 2022, Inari zushi của Menuma – một món ăn đặc trưng của khu vực Kumagaya, với lịch sử từ thời Edo – đã được công nhận là một phần trong "Lĩnh vực truyền thống" và được công nhận cùng với các món ăn và sản phẩm nổi bật khác của Nhật Bản.

Công ty AGS cảm ơn bạn đã dành thời gian để đọc bài viết này. Hy vọng bạn đã có được những thông tin bổ ích. Hãy tiếp tục theo dõi chúng tôi để cập nhật thêm nhiều thông tin cũng như cơ hội việc làm tại AGS nhé.