Trà Sayama có đặc điểm và lịch sử ra sao? Hương vị đậm đà hấp dẫn được làm bằng phương pháp truyền thống

Công ty Kế toán AGS Việt Nam hoạt động trong lĩnh vực tư vấn và cung cấp dịch vụ Kế toán, Kiểm toán, Thuế, Tư vấn quản lý, chuyển đổi và tái cơ cấu doanh nghiệp.

Trong bài viết này công ty AGS sẽ chia sẻ về chủ đề Văn hóa ẩm thực Nhật Bản. Công ty AGS muốn chia sẻ về chủ đề này là để mọi người cùng hiểu rõ về những độc đáo của văn hóa ẩm thực Nhật Bản hơn. Vậy giờ chúng mình cùng tìm hiểu về món Trà Sayama có đặc điểm và lịch sử ra sao? Hương vị đậm đà hấp dẫn được làm bằng phương pháp truyền thống qua bài viết dưới đây nhé!

1. Trà Sayama là gì?

Trà Sayama là loại trà được sản xuất tại tỉnh Saitama, và cùng với trà Shizuoka và trà Uji, được coi là ba loại trà nổi tiếng nhất của Nhật Bản, với độ nhận diện cao.

Vùng sản xuất trà Sayama chủ yếu bao gồm thành phố Sayama, các thành phố lân cận như Tokorozawa và Iruma. Ngoài ra, trà Sayama cũng được sản xuất ở một số khu vực thuộc vùng Chichibu. Vào năm 2021, diện tích trồng trà ở tỉnh Saitama là 783 ha, xếp thứ 8 trên toàn quốc. Sản lượng trà thô (trà chưa chế biến) là 728 tấn, đứng thứ 10 trên toàn quốc. Mặc dù diện tích trồng trà khá lớn, nhưng sản lượng lại không cao so với các vùng trà khác, nguyên nhân là do tỉnh Saitama nằm ở khu vực lạnh, vì vậy chỉ có thể thu hoạch trà hai lần mỗi năm. Dù sản lượng không cao so với các khu vực khác, nhưng trà Sayama lại nổi bật nhờ hương vị và chất lượng tuyệt vời, trở thành một món quà đặc trưng được nhiều người ưa chuộng.

Thời gian thu hoạch trà mới của trà Sayama thường vào cuối tháng 4 đến cuối tháng 5. Việc thu hoạch trà diễn ra hai lần mỗi năm, vào mùa xuân và mùa hè.

Thu hoạch mùa xuân: từ cuối tháng 4 đến cuối tháng 5, trà thu hoạch trong thời gian này được gọi là "trà mới" hoặc "trà một".
Thu hoạch mùa hè: từ cuối tháng 6 đến giữa tháng 7, trà thu hoạch trong mùa hè được gọi là "trà hai".

Thông thường, trà được thu hoạch từ 4 đến 6 lần mỗi năm ở các vùng sản xuất trà khác, nhưng tại Saitama, nơi có khí hậu lạnh, chỉ thu hoạch trà hai lần mỗi năm.

2. Đặc điểm và sức hấp dẫn của hương vị trà Sayama

Trà Sayama có vị ngọt, đậm đà và hương vị umami mạnh mẽ, đến mức nó còn được gọi là "trà Sayama đậm đà". Điều này là nhờ vào đặc điểm của khu vực Sayama Hill ở tỉnh Saitama, nơi có khí hậu lạnh, điều kiện này giúp trà lá phát triển hương vị sâu sắc. Thêm vào đó, việc trà phải vượt qua mùa đông lạnh giá tạo ra một sự phong phú về hương vị trong lá trà. Một yếu tố quan trọng khác là kỹ thuật hoàn thiện trà đặc biệt gọi là "Sayama Hiire". Đây là công đoạn bổ sung nhiệt độ vào cuối quá trình chế biến trà. Khi thực hiện Sayama Hiire, trà sẽ được sấy khô kỹ lưỡng, giúp cải thiện khả năng lưu trữ, đồng thời tăng cường hương vị và mùi thơm mạnh mẽ.

3. Cách pha trà Sayama thơm ngon

Trà Sayama, dù chất lượng tuyệt vời nhưng cách pha cũng ảnh hưởng lớn đến hương vị cuối cùng.

Dưới đây là cách pha trà Sayama ngon nhất dành cho 3 người.

Làm nguội nước: Đầu tiên, đổ nước sôi vào một tách trà thông thường cho đến khoảng 80% thể tích, sau đó để nước nguội đến nhiệt độ thích hợp.
Cho lá trà vào ấm: Với 3 người, bạn nên sử dụng khoảng 6g lá trà (tương đương khoảng 1,5 thìa canh).
Đổ nước vào ấm trà: Khi nước trong tách trà đã nguội xuống khoảng 80-90°C, đổ nước vào ấm trà có chứa lá trà.
Hãm trà: Hãm trà trong khoảng 30 giây đến 1 phút. Nếu là trà hấp sâu (deep steamed tea), hãm trong 30 giây; với trà sencha, hãm trong 1 phút; còn trà gyokuro thì hãm khoảng 2 phút.
Rót trà ra tách: Sau khi hãm xong, rót trà từ ấm vào các tách. Khi rót, hãy rót đều và nhẹ nhàng để hương vị được phân phối đồng đều. Hãy chắc chắn rằng bạn rót hết từng giọt trà cuối cùng, vì giọt cuối cùng chứa đầy hương vị đậm đà, quyết định hương vị của trà.

4. Nhiều sự kiện liên quan đến trà được tổ chức tại Sayama

Trà mới Sayama và Lễ hội Hoa đầy ắp (thành phố Sayama)

Lễ hội này được tổ chức vào ngày 29 tháng 4 (Ngày Showa) tại thành phố Sayama. Tại sự kiện, du khách có thể tham gia trải nghiệm hái trà, xem trình diễn cách chế biến trà bằng tay và thử trà mới. Đây là một sự kiện đã trở thành một phong tục mùa xuân đặc trưng của Sayama, mang đến cho người dân địa phương một không khí tươi mới và gắn kết với truyền thống.

Lễ hội Trải nghiệm Hái Trà Sayama (Thành phố Iruma)

Sự kiện này được tổ chức vào đầu tháng 6 tại thành phố Iruma, khu vực sản xuất trà lớn nhất của tỉnh Saitama. Lễ hội do Hiệp hội Xúc tiến Ngành Trà Sayama tổ chức. Du khách có thể tham gia trải nghiệm hái trà, trải nghiệm hóa thân thành thiếu nữ hái trà, và tham gia lớp học hướng dẫn cách pha trà.

Lễ hội Trà Sayama Đại (Thành phố Sayama)

Lễ hội này được tổ chức vào đầu tháng 11 tại Công viên Sayama Inariyama ở thành phố Sayama, nơi các trường phái trà matcha và sencha cùng tụ hội. Đây là một buổi trà hội ngoài trời gọi là nodate, nơi mọi người cùng nhau pha trà và thưởng thức. Trong lễ hội, trà matcha "Myoushou" và trà xay "Iri-maji", đều được sản xuất tại Sayama, sẽ được phục vụ. Nước sử dụng trong buổi trà hội này là nước từ suối "Ryugakubo", một trong những nguồn nước nổi tiếng của Nhật Bản, nằm ở thị trấn Tsunan, tỉnh Niigata, là thành phố kết nghĩa với Sayama. Với trang phục và nghi thức tự do, lễ hội thu hút nhiều du khách trong và ngoài nước, ai cũng có thể tham gia dễ dàng.

Công ty AGS cảm ơn bạn đã dành thời gian để đọc bài viết này. Hy vọng bạn đã có được những thông tin bổ ích. Hãy tiếp tục theo dõi chúng tôi để cập nhật thêm nhiều thông tin cũng như cơ hội việc làm tại AGS nhé.