Hương vị Tết Hà Thành: Khám phá mâm cỗ ngày xuân

ACC VAN

2 thg 4, 2025

Công ty TNHH Kế toán - Kiểm toán AGS nằm trong hàng đầu những đơn vị chuyên cung cấp các dịch vụ Kế toán, Kiểm toán, và tư vấn thuế tài chính. Cùng với chất lượng dịch vụ tốt và uy tín, Công ty đã có nhiều kinh nghiệm trong ngành nghề, để phục vụ công việc thì các kiến thức liên quan đến ngành nghề là điều vô cùng cần thiết cho mỗi cá nhân trong tập thể. Hôm nay Công ty AGS sẽ giới thiệu đến các bạn mâm cỗ Tết xưa của người Hà Nội.Người Hà Nội xưa nay vốn nổi tiếng với gu ẩm thực tinh tế, cầu kỳ từ khâu chọn lựa nguyên liệu đến cách chế biến. Vì lẽ đó, mâm cỗ ngày Tết của người Hà Nội xưa cũng đòi hỏi những quy chuẩn khắt khe, thể hiện sự chu đáo và lòng thành kính trong ngày lễ quan trọng nhất năm.

I. Nét đẹp của mâm cỗ Tết

Mâm cỗ ngày Tết, nét đẹp truyền thống của người Việt, đặc biệt được coi trọng ở Hà Nội. Dù cuộc sống hiện đại mang đến những món ăn du nhập, người dân Thủ đô vẫn gìn giữ mâm cỗ truyền thống, thể hiện sự chu đáo và lòng thành kính.

Phụ nữ Hà Nội xưa, với đức tính đảm đang, giỏi giang chuyện bếp núc, là người gìn giữ tinh hoa ẩm thực Tết. Mâm cỗ không chỉ là bữa ăn, mà còn là sự hòa quyện giữa các món ăn, thể hiện sự cân bằng âm dương, trời đất.

II. Cách bày trí và những món ăn không thể thiếu

Vượt thời gian, mâm cỗ Tết miền Bắc vẫn là bức tranh sống động về những giá trị truyền thống, rực rỡ sắc màu của sự cầu kỳ, tỉ mỉ và sang trọng, một nét văn hóa độc đáo không thể trộn lẫn. Sự sáng tạo và linh hoạt trong việc bày biện mâm cỗ được thể hiện qua sự lựa chọn đa dạng về số lượng bát đĩa, từ 4 bát 4 đĩa, 6 bát 6 đĩa đến 8 bát 8 đĩa, phản ánh sự khéo léo và chu đáo của từng gia đình. Đặc biệt, những gia đình có điều kiện và đam mê sự cầu kỳ thường tạo nên những tác phẩm nghệ thuật ẩm thực độc đáo với mâm cỗ xếp tầng, một bữa tiệc thị giác đầy ấn tượng. Tâm điểm của mâm cỗ là những món ăn truyền thống, chứa đựng hương vị quê hương thân thương, được chế biến công phu và tinh tế, từ những món mặn đậm đà hương vị đến những món ngọt thanh tao, tất cả hòa quyện để tạo nên một trải nghiệm ẩm thực ngày Tết đầy ý nghĩa và khó quên.

Mâm cỗ ngày Tết, dù ở đâu trên đất Việt, cũng không thể thiếu bánh chưng. Người Hà Nội cũng vậy, và điều đó đã được thể hiện qua câu nói:

Thịt mỡ, dưa hành, câu đối đỏ

Nêu cao, tràng pháo, bánh chưng xanh

Mâm cỗ ngày Tết của người Hà Nội là sự hòa quyện tinh tế của những nguyên liệu truyền thống, mang đậm hương vị quê hương và ý nghĩa tâm linh sâu sắc. Gà luộc vàng óng, biểu tượng của sự may mắn và thịnh vượng, luôn là món chính không thể thiếu, thể hiện lòng thành kính với tổ tiên. Giò lụa, giò thủ, chả quế, với màu sắc tươi tắn và hương vị đậm đà, tượng trưng cho sự trọn vẹn và phát đạt trong năm mới. Nem rán giòn rụm, được chế biến từ thịt heo xay, tôm tươi và các loại gia vị, là món ăn quen thuộc, mang đến hương vị hấp dẫn cho mâm cỗ. Canh bóng hoặc canh măng, với hương vị thanh mát và ngọt ngào, giúp cân bằng hương vị của các món ăn khác và mang đến sự ấm áp trong ngày lạnh. Tất cả những món ăn này được chế biến tỉ mỉ, bày biện đẹp mắt, tạo nên một mâm cỗ Tết truyền thống đầy màu sắc và ý nghĩa của người Hà Nội.

III. Giữ lửa truyền thống: Bảo tồn và phát triển văn hóa mâm cỗ Tết

Mâm cỗ ngày Tết, biểu tượng văn hóa sâu sắc của người Việt, đòi hỏi sự chung tay của toàn xã hội để bảo tồn và phát triển. Trong mỗi gia đình, việc truyền lại công thức, kỹ thuật chế biến, duy trì các nghi lễ truyền thống là nền tảng quan trọng. Nhà nước cần ban hành chính sách hỗ trợ, tổ chức các sự kiện văn hóa, du lịch để quảng bá giá trị mâm cỗ Tết. Cộng đồng, thông qua các hoạt động giáo dục, tuyên truyền, góp phần nâng cao nhận thức và khuyến khích sự sáng tạo trong ẩm thực ngày Tết. Sự kết hợp hài hòa giữa bảo tồn tinh hoa truyền thống và đổi mới sáng tạo sẽ giúp mâm cỗ Tết Việt Nam mãi là nét đẹp văn hóa đặc sắc, lưu truyền qua nhiều thế hệ.

Công ty AGS cảm ơn bạn đã dành thời gian đọc bài viết của chúng tôi. Hi vọng bài viết có thể cung cấp cho bạn sẽ có những thông tin bổ ích trong cuộc sống và công việc, và mở ra cho các bạn thêm những góc nhìn mới hơn về các vấn đề trong ngành nghề cũng như là các giá trị văn hóa của hai dân tộc Việt Nam - Nhật Bản. Hãy tiếp tục theo dõi chúng tôi đễ có thêm những thông tin bổ ích khác và cơ hội việc làm cực hấp dẫn tại Công ty AGS nữa nhé.