Mì Quảng – Hồn cốt ẩm thực miền Trung trong mắt thực khách quốc tế
Ẩm thực là một phần quan trọng trong việc khám phá văn hóa của một quốc gia,
và tại Việt Nam, mỗi vùng miền lại mang đến một màu sắc riêng. Với mong muốn
chia sẻ tinh hoa văn hóa Việt Nam đến các khách hàng quốc tế, đặc biệt là
khách hàng Nhật Bản – những người vốn yêu thích sự tinh tế và chiều sâu trong
văn hóa – AGS trân trọng giới thiệu món
mì Quảng: một đại diện tiêu
biểu cho ẩm thực miền Trung.
Không chỉ đơn thuần là món ăn, mì Quảng còn là câu chuyện về lịch sử, bản sắc
và sự giao thoa văn hóa trên mảnh đất Quảng Nam thân thương. Cùng AGS tìm hiểu
món ăn độc đáo này nhé!
Giữa vô vàn các đặc sản của miền Trung, thì mì Quảng lâu nay vẫn giữ được chỗ đứng trong lòng những người yêu ẩm thực. Mì Quảng là một món ngon trứ danh của vùng đất Quảng Nam bình dị. Từ lâu mì Quảng đã được nhiều thực khách sành ẩm thực yêu thích bởi hương vị thơm ngon, đậm đà.
Sự kết hợp hoàn hảo giữa sợi mì vàng óng với thịt gà thơm mềm, đậu phộng béo
bùi và rau thơm quyện trong nước sốt sánh quyện, đậm đà sẵn sàng chinh phục
khẩu vị của bất kì thực khách khó tính nào. Đặc trưng của món mì Quảng là
phải dùng với bánh đa nướng giòn tan mới trọn vị ngon. Món ăn dân dã nhưng
mang đậm nét tinh tế ẩm thực miền Trung và trở thành đặc sản của mảnh đất
bình dị này. Cùng khám phá cách nấu mì Quảng chuẩn vị với công thức đơn giản
sau đây.
1. Nguồn gốc đặc biệt của mì Quảng
Vào khoảng thế kỷ 16, Hội An thuộc tỉnh Quảng Nam là một thương cảng quốc tế
với nhiều hoạt động giao thương nhộn nhịp. Rất nhiều người nước ngoài đến
Hội An sinh sống và làm việc. Chính vì vậy, vùng đất này là nơi giao thoa
văn hóa cũng như ẩm thực từ nhiều nơi, trong đó có sự ảnh hưởng từ người
Trung Hoa. Khi đến Hội An sinh sống, người Hoa mang theo nền ẩm thực của họ,
trong đó có các món "mì" - một sản phẩm làm từ bột mì sáng được tạo bởi
người Trung Quốc. Người dân Hội An bấy giờ chịu ảnh hưởng của ẩm thực Trung
Hoa nên họ cũng sáng tạo ra món ăn có hơi hướng giống các món mì của nước
bạn. Thế nhưng, điểm khác biệt ở chỗ dù gọi là "mì" nhưng sợi của nó lại của
nó cũng đều là dạng sợi như nhau. Cũng bởi món mì này được làm trên đất
Quảng nên người ta đã đặt cho nó một cái tên rất bình dị đó là "mì
Quảng".
Đây là một món ăn sáng tạo riêng của người Quảng Nam với cách chế biến phù hợp
với khẩu vị của người Việt.
2. Cách nấu mì Quảng đậm chất miền Trung
Mì Quảng rất dễ nấu và hầu như người dân Đà Nẵng, Quảng Nam nào cũng biết nấu
món này. Đây là món ăn bình dân, không cầu kỳ, không khắt khe về cách chế
biến. Có lẽ vì vậy mà món mì này có sức sống mạnh mẽ với hơn 500 năm tuổi. Để
làm sợi mì, người ta chọn những loại gạo ngon, làm sạch, ngâm trong nước
khoảng 4 giờ rồi mang đi xay thành bột (trước đây khi chưa có máy xay, người
ta phải giã bằng cối thủ công rất vất vả). Bột gạo này phải hòa đều với nước
theo một tỷ lệ nhất định để làm sao khi tráng tạo lá mì không quá ướt cũng
không quá khô. Có thể cho thêm một chút nghệ để tạo màu vàng bắt mắt cho sợi
mì. Tiếp đến, người ta sẽ đun một nồi nước nóng, căng một tấm vải phủ lên
miệng nồi rồi múc từng vá bột hơi dày đổ lên, dùng vá tráng theo hình tròn.
Sau đó, đậy nắp hấp bột khoảng 5-7 phút cho bột chín rồi dùng một chiếc que
dẹp lấy mì ra khỏi tấm vải. Lá mì sẽ được đặt trên mặt phẳng và thoa một chút
dầu phộng lên (loại dầu chiết từ hạt đậu phộng được dùng để làm món ăn thơm
hơn).
Người Đà Nẵng và Quảng Nam có thói quen khi thưởng thức mì Quảng sẽ ăn kèm với
rất nhiều rau sống để tăng thêm hương thơm và không bị ngán. Trong tô mì
Quảng, ở lớp dưới cùng là hỗn hợp các loại rau sống; lớp tiếp theo là những
sợi mì vàng xen lẫn sợi mì trắng; trên cùng là phần nhân với các nguyên liệu
tùy chọn như tôm, gà, ếch, trứng... Tiếp đến, người ta rắc thêm ít hành, ít
lạc rang lên trên. Và vậy là chúng ta đã có 1 bát mỳ Quảng thơm ngon đậm vị
miền Trung.
3. Một số địa chỉ ăn mì Quảng ngon ở Hà Nội
Nếu ăn mì Quảng ở miền Trung bạn sẽ cảm nhận vị chua chua ngọt ngọt, thì mỳ Quảng ở Hà Nội lại ngậy, ngọt đậm, thơm, và nước được rưới lên chứ không chan xâm xấp mặt bát.
Ngoài ra, bánh đa vừng giòn chấm cùng nước dùng béo ngọt làm nên cảm giác
ngon miệng mà không hề ngấy cũng thứ làm nên sự đặc biệt của món ăn này.
Mỳ Quảng sẽ không tròn vị nếu không ăn kèm rau sống như rau húng, xà lách
và hoa chuối thái nhỏ. Một vài địa chỉ bạn có thể tham khảo nếu muốn thử
món ngon này tại Hà Nội.
- Món Ngon Vị Quảng Láng Hạ
Địa chỉ: 111 Láng Hạ, Quận Đống Đa, Hà Nội
- Đặc Sản Đà Nẵng - Mì Quảng, Nem Lụi & Bánh Xèo
Địa chỉ: 331 Trần Cung, Quận Bắc Từ Liêm, Hà Nội
- Quán Ăn Ngon
Địa chỉ:18 Phan Bội Châu, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
Tầng 1, Tòa 25T2 Hoàng Đạo
Thuý, Quận Cầu Giấy, Hà Nội
Tầng B2, Vincom Royal City,
Quận Thanh Xuân, Hà Nội
Công ty AGS cảm ơn bạn đã dành thời gian để đọc bài viết này. Hy vọng bạn đã
có được những thông tin bổ ích. Hãy tiếp tục theo dõi chúng tôi để cập nhật
thêm nhiều thông tin cũng như cơ hội việc làm tại AGS nhé.
Thông tin khác
Thông tin tuyển dụng và hướng dẫn
Thông tin tuyển dụng và Hướng dẫnAGS luôn mở rộng cánh cửa cho những ứng viên muốn thử thách bản thân trong lĩnh vực Kế toán - Kiểm toán - Ngôn ngữ Nhật - Pháp lý - Nhân sự. Xem chi tiết bài viết để biết thêm về Thông tin tuyển dụng tại AGS bạn nhé!
.png)
Nguồnhttps://danviet.vn/mi-quang-duoc-vi-la-hon-cot-cua-am-thuc-quang-nam-va-da-nang-20211119215921417.htmhttps://toplist.vn/top-list/dia-chi-an-mi-quang-ngon-bac-nhat-ha-noi-28654.htm
![[Vị trí] Tổng hợp tất cả vị trí tuyển dụng](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBJKiSGLir4ak6ZBlzMDFcsmT2EBfMwL0-lo2QQs8OUOzETh01JoyYb9tC9dlxYBhnZqWZFqy0-Rtm6XLsyEgQMjT1QuQoP4Kx0yGHNRgTBu2GaYeZy7brBGYuwl3P7nIeVvpPSGd4voJaEKMi3OgnZztrccGUwciCtG_4C4KKNtNNe2an59Kk2bIFaoY/s320/1.%20Logo%20ch%C3%ADnh%20th%E1%BB%A9c%20AGS-VINA.COM%20(2).png)
