Phở Chiên Phồng - Món Ăn Không Thể Bỏ Lỡ

AGS Giang ACC

11 thg 4, 2025

Công ty Kế toán AGS Việt Nam hoạt động trong lĩnh vực tư vấn và cung cấp dịch vụ Kế toán, Kiểm toán, Thuế, Tư vấn quản lý, chuyển đổi và tái cơ cấu doanh nghiệp.

Trong bài viết này công ty AGS sẽ chia sẻ về chủ đề phở chiên phồng. Phở chiên phồng, một món ăn tưởng chừng như rất đỗi quen thuộc, nhưng lại mang đến một trải nghiệm vị giác hoàn toàn mới lạ. Đó là sự kết hợp hài hòa giữa nét truyền thống của phở Hà Nội và sự sáng tạo, phá cách của ẩm thực đường phố. Những miếng phở được chiên giòn tan, phồng căng như những chiếc bánh gối, ăn kèm với thịt bò xào mềm ngọt, rau cải xanh mướt, và thứ nước sốt chua ngọt đặc trưng. Phở chiên phồng không chỉ là một món ăn ngon, mà còn là một câu chuyện về sự giao thoa văn hóa, về sự sáng tạo không ngừng của ẩm thực Việt Nam.

Hãy cùng AGS tìm hiểu qua bài viết này nha!

Phở chiên phồng là những sợi bánh được thái to bản, hay vuông chiên lên trong chảo mỡ, ăn kèm với thứ nước sốt sền sệt, sóng sánh. Với giá khoảng 40.000 - 60.000 đồng, bạn có thể đổi vị với những món phở chiên phồng.

1. Phở chiên Khâm Thiên

Nếu như đã quá quen thuộc với những bát phở truyền thống như phở gà, bò, bạn có thể đổi vị với món phở chiên giòn giòn lạ miệng. Quán nằm ngay mặt đường Khâm Thiên, lúc nào cũng tấp nập người qua lại, không quá rộng rãi nhưng rất đông khách vào các buổi trưa hay chiều tối. Bạn sẽ phải chờ khá lâu nếu đi muộn.

Phở rán phố Khâm Thiên luôn tấp nập du khách.

Có rất nhiều món để bạn lựa chọn như mì, phở xào, cơm rang, cháo... nhưng dân sành ăn thường không bỏ qua món phở chiên giòn từ lâu đã làm nên thương hiệu của quán.

Những miếng bánh phở được nén chặt với nhau, ép xuống rồi đem rán vàng hai mặt cho đến khi phồng lên, giòn, khi ăn vỡ tan trong miệng. Phở chấm cùng nước sốt sền sệt với các loại rau củ như nấm hướng, rau cải, hành tây cùng thịt bò, tim cật. Mỗi suất được dọn ra đầy đặn, kèm thêm một chút dưa góp ăn cho đỡ ngán. Giá mỗi suất là 45.000 đồng.

2. Phở sợi chiên phố Trần Nhân Tông

Nằm trong một con ngõ nhỏ trên phố Trần Nhân Tông, quán phở chỉ mở vào buổi chiều đến khuya nhưng tấp nập thực khách. Bánh phở được thái ra thành sợi to bản, chiên phồng. Điểm khác biệt ở đây là sợi phở dai mà ít ngấm dầu mỡ.

Những sợi phở được chiên phồng nhưng có chỗ vẫn mềm, không ngấm mỡ, ăn rất đưa đẩy.

Thực khách đến đây thích ngồi ngoài vỉa hè thoáng đãng và ngắm dòng người qua lại. Quán bán cả phở xào, cơm rang nhưng hấp dẫn nhất vẫn là phở chiên.
Sau khi cho vào chảo rán, phở được dọn ra đĩa rồi trút thịt bò xào rau cải xanh lên trên. Khi ăn cảm nhận vị mềm, chín tới của thịt bò lẫn trong vị giòn giòn của phở chiên. Giá khoảng 40.000 đồng một suất.

3. Phở rán lòng xào Nguyễn Siêu

Một biến tấu khác là phở rán lòng xào trên phố Nguyễn Siêu. Quán vỉa hè nhưng lượng khách đến ăn lúc nào cũng đông đúc và dễ nhận thấy bởi mùi thơm của thức ăn thơm phức lan tỏa. Quán ăn này nổi tiếng bởi cách chế biến rất riêng, gồm lòng, tim, tràng, dạ dày, thậm chí cả thịt bò... được xào chung với rau cải, hành tây cho hương vị đậm đà.

Một bát lòng xào thập cẩm cho hai người có giá 120.000 đồng.

Chấm phở rán với lòng xào, nhẩn nha thưởng thức để cảm nhận vị ngon của các loại nội tạng được chế biến khéo léo cùng vị giòn giòn của sợi phở chiên tạo nên một món ngon khó lòng cưỡng lại.
Phở chiên phồng, một món ăn tưởng chừng như đơn giản, nhưng lại ẩn chứa bao tinh túy của ẩm thực Hà Nội. Từ những miếng phở chiên giòn rụm, đến thứ nước sốt đậm đà, tất cả hòa quyện tạo nên một hương vị khó quên. Nếu có dịp đến Hà Nội, đừng quên thưởng thức món ăn độc đáo này nhé.
Công ty AGS cảm ơn bạn đã dành thời gian đọc bài viết này. Hi vọng bạn sẽ có được những phút giây thư giãn sau một ngày làm việc mệt nhọc. Và nếu bạn có bất kỳ bí quyết nào về phở chiên phồng, hãy chia sẻ với tôi trong phần bình luận bên dưới nha. Hãy tiếp tục theo dõi chúng tôi để cập nhật thêm nhiều thông tin cũng như cơ hội việc làm tại AGS nhé!