Chè Lam: Món Ngon Đậm Đà Hương Vị Truyền Thống

AGS Minh Hang ADI

22 thg 2, 2026

Công ty Kế toán AGS Việt Nam hoạt động trong lĩnh vực tư vấn và cung cấp dịch vụ Kế toán, Kiểm toán, Thuế, Tư vấn quản lý, chuyển đổi và tái cơ cấu doanh nghiệp.

Trong bài viết này công ty AGS sẽ chia sẻ về chủ đề Chè Lam: Món Ngon Đậm Đà Hương Vị Truyền Thống. Bài viết dành cho những người yêu thích ẩm thực và khám phá văn hóa ẩm thực Việt Nam. AGS muốn chia sẻ về chủ đề này bởi vì chè Lam là một món ăn truyền thống của dân tộc Việt Nam mà có thể chưa được biết đến rộng rãi, đây cũng chính là cơ hội để AGS lan tỏa một nét đẹp văn hóa ẩm thực Việt Nam tới bạn đọc.

Cùng tìm hiểu kỹ hơn về chủ đề này qua bài viết dưới đây nhé.

Chè Lam là một món ăn vặt nổi tiếng của người dân miền Bắc, đặc biệt là ở Hà Nội và các vùng lân cận. Với hương vị ngọt ngào, thơm lừng và sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu dân dã, chè Lam đã trở thành một phần không thể thiếu trong nền ẩm thực truyền thống của Việt Nam.

1. Chè Lam Là Gì?

Chè Lam là món ăn truyền thống, thường được làm từ gạo nếp, mật mía, đường và một số loại gia vị như gừng, lạc (đậu phộng). Món chè này có kết cấu đặc, dẻo, thường được cắt thành những miếng nhỏ vuông vức, bên ngoài phủ một lớp mè rang vàng óng. Đây là món ăn vô cùng giản dị nhưng lại rất hấp dẫn nhờ sự hòa quyện giữa các nguyên liệu dân dã mà mỗi khi ăn, thực khách sẽ cảm nhận được cái ngọt thanh từ mật mía, cái dẻo mềm từ gạo nếp và cái bùi bùi từ lạc rang.

2. Nguyên Liệu Cần Có

Để làm chè Lam, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu cơ bản sau:

Gạo nếp: Gạo nếp cái hoa vàng là lựa chọn lý tưởng để tạo độ dẻo cho món chè.

Mật mía: Mật mía là nguyên liệu quan trọng để tạo ra độ ngọt và mùi thơm đặc trưng của chè Lam.

Đường: Đường trắng hoặc đường phèn để giúp tăng thêm vị ngọt cho món chè.

Gừng: Gừng tươi giúp tăng hương vị cay nhẹ, làm cho chè Lam thêm phần hấp dẫn.

Lạc rang: Lạc rang bùi bùi giúp món chè thêm phần thú vị và đầy đặn.

Mè rang: Mè giúp tạo lớp vỏ bên ngoài của chè Lam, làm tăng sự hấp dẫn và thơm ngon.

3. Quy Trình Làm Chè Lam

Cách làm chè Lam khá đơn giản nhưng đòi hỏi sự khéo léo trong từng bước để có được món chè ngon. Các bước cơ bản như sau:

Sơ chế gạo nếp: Gạo nếp sau khi ngâm nước khoảng 6 giờ sẽ được hấp chín tới, giúp giữ được độ dẻo mà không bị nhão.
Làm mật mía: Mật mía được đun nóng với đường và một chút gừng xay nhuyễn cho thêm phần thơm.
Trộn gạo nếp với mật mía: Khi gạo nếp đã chín, người làm chè Lam sẽ trộn gạo nếp với mật mía nóng cho đến khi gạo ngấm đều mật.
Nén chè: Sau khi trộn đều, hỗn hợp chè được cho vào khuôn, nén chặt để tạo hình và chờ cho chè nguội.
Cắt chè: Khi chè nguội và đã đông lại, chè được cắt thành những miếng vuông nhỏ, sau đó lăn qua mè rang để tạo lớp vỏ bên ngoài.

4. Sự Hấp Dẫn Của Chè Lam

Điều làm cho chè Lam trở nên đặc biệt chính là sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu, tạo nên một món ăn mang đậm nét văn hóa ẩm thực Việt Nam. Vị ngọt của mật mía và đường kết hợp với mùi thơm của gừng làm cho chè Lam không chỉ ngon mà còn rất dễ gây nghiện. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được sự mềm dẻo của gạo nếp, sự giòn giòn từ lạc rang và lớp mè thơm nức.

Chè Lam không chỉ là món ăn vặt đơn giản mà còn mang giá trị văn hóa. Món chè này thường xuất hiện trong những dịp lễ Tết, sum họp gia đình, hoặc là món quà quê mang đậm dấu ấn của vùng đất Bắc Bộ.

5. Chè Lam Trong Lễ Tết và Văn Hóa Việt

Chè Lam có mặt trong nhiều dịp lễ Tết, đặc biệt là Tết Nguyên Đán. Mỗi miếng chè Lam là sự thể hiện của sự hiếu khách, lòng mến khách và tình cảm chân thành của người dân nơi đây. Món chè này không chỉ là món ăn đơn thuần mà còn là một phần của văn hóa truyền thống, gắn bó mật thiết với những giá trị gia đình và cộng đồng.

6. Chè Lam Ngày Nay

Ngày nay, chè Lam không còn chỉ xuất hiện ở các vùng quê mà còn có mặt tại các cửa hàng, quán ăn ở thành phố. Tuy nhiên, những cửa hàng chè Lam truyền thống vẫn giữ được hương vị và phong cách chế biến đặc trưng. Cùng với sự phát triển của du lịch, chè Lam đã trở thành món quà du lịch được nhiều người ưa chuộng khi ghé thăm các địa phương miền Bắc.

KẾT LUẬN

Chè Lam là món ăn giản dị nhưng đậm đà hương vị truyền thống, là minh chứng cho sự khéo léo và tinh tế của ẩm thực Việt Nam. Món chè này không chỉ ngon mà còn chứa đựng những giá trị văn hóa sâu sắc, là món quà quê đặc biệt của người dân Bắc Bộ. Nếu có dịp, hãy thử thưởng thức chè Lam và cảm nhận sự ngọt ngào, ấm áp mà món ăn này mang lại.

Công ty AGS cảm ơn bạn đã dành thời gian để đọc bài viết này. Hy vọng bạn đã có được những thông tin bổ ích. Hãy tiếp tục theo dõi chúng tôi để cập nhật thêm nhiều thông tin cũng như cơ hội việc làm tại AGS nhé.