Ikaninjin – Món ăn địa phương kế thừa hương vị truyền thống của tỉnh Fukushima | Công ty Dịch vụ Kế toán và Kiểm toán Nhật bản.(AGS-VINA)

Công ty Kế toán AGS Việt Nam hoạt động trong lĩnh vực tư vấn và cung cấp dịch vụ Kế toán, Kiểm toán, Thuế, Tư vấn quản lý, chuyển đổi và tái cơ cấu doanh nghiệp.

Trong bài viết này công ty AGS sẽ chia sẻ về văn hóa ẩm thực của Nhật Bản. AGS muốn chia sẻ bài viết về chủ đề này là để tìm hiểu rõ hơn về những đặc sắc của văn hóa ẩm thực của Nhật Bản nhé. Vậy thì, mọi người hãy cùng tìm hiểu kỹ hơn về chủ đề này qua bài viết này nhé! Dưới đây, chúng tôi sẽ giới thiệu về món Ikaninjin nhé!

Ikaninjin là món ăn địa phương giúp xoa dịu cái lạnh của mùa đông ở tỉnh Fukushima, món ăn kèm với hương vị tuyệt vời được làm từ khô mực, cà rốt và ướp chúng trong nước sốt cay ngọt.

Hương vị mộc mạc nhưng vẫn đậm đà của nó có thể sẽ mang lại cho bạn cảm giác ngon miệng không thể nào quên khi bạn thử ăn nó một lần.

1. Sức hút của món Ikaninjin là gì?

Ikaninjin là món ăn địa phương mang tính truyền thống đại diện cho Thành phố Fukushima, đặc trưng bởi vị ngọt và thơm. Nó được làm bằng cách cắt sợi các nguyên liệu chính là khô mực và cà rốt, rồi ướp với nước sốt cay ngọt đặc biệt. Món ăn này đã được yêu thích ở Thành phố Fukushima trong hơn 100 năm trước và một trong những điểm hấp dẫn của món này là nó thường được chế biến theo nhiều cách khác nhau tùy theo từng hộ gia đình.

2. Bối cảnh lịch sử và văn hóa của món Ikaninjin

Ikaninjin có nguồn gốc lâu đời và đã được tạo ra ở Thành phố Fukushima trong hơn 100 năm trước. Theo truyền thống, nó rất hữu ích và được coi như một thực phẩm dự trữ vào mùa đông lạnh giá, đặc biệt là món ăn không thể thiếu vào dịp Tết. Ngoài ra, người ta còn cho rằng món ăn này tương tự như món Matsumaezuke – món ăn địa phương của Hokkaido, nhưng Ikajinjin thường chỉ được làm bằng khô mực và cà rốt mà không sử dụng tảo bẹ. Chính sự đơn giản của nó là một trong những lý do khiến cho nhiều thế hệ vẫn yêu thích món ăn này.

3. Cách nấu món Ikaninjin

Bước 1: Cho các gia vị như nước tương, rượu, mirin, đường vào nồi và đun trên lửa lớn. Sau khi sôi, giảm lửa xuống thấp và đun nhỏ lửa trong 2 phút. Tắt lửa để nguội.

Bước 2: Cắt khô mực và cà rốt theo chiều dọc rồi thái sợi dài khoảng 5-6cm.

Bước 3: Cho khô mực, cà rốt và nước sốt đã nấu lúc nãy cho vào túi bảo quản, đậy kín túi để loại bỏ không khí. Bảo quản trong tủ lạnh ít nhất nửa ngày.

4. Cách thưởng thức Ikaninjin

Ikaninjin khi để nguyên ăn vẫn ngon, nhưng vị sẽ đậm đà hơn nếu ngâm chúng trong nước sốt vài ngày. Ở một số địa phương, người ta còn cho thêm hạt vừng rang rắc lên ngay sau khi hoàn thành món ăn để mang lại hương vị phong phú. Tất nhiên, nó không chỉ là một món ăn kèm với cơm mà còn là đồ nhắm rất được mọi người ưa thích để ăn cùng khi uống rượu bia.

5. Kế thừa và phát triển trong hiện đại ngày nay

Ngày nay, Ikaninjin vẫn có thể dễ dàng được chế biến tại nhiều hộ gia đình. Ngoài ra, sức hấp dẫn của món ăn này đang lan rộng khắp cả nước do nó thường được những người nổi tiếng có xuất thân từ Fukushima đã nhắc đến trên các phương tiện truyền thông như trên tivi,… Ikaninjin thương mại hoá đã được rất nhiều người ưa chuộng làm quà lưu niệm ở Fukushima và nó cũng được chọn làm quà đáp lễ cho các khoản đóng góp thuế của quê hương.

Những nỗ lực trong cộng đồng địa phương

Ở Fukushima, cộng đồng địa phương tích cực tham gia vào việc kế thừa và bảo tồn món Ikaninjin. Các lớp học nấu ăn nhằm kế thừa hương vị truyền thống và các buổi hội thảo dành cho giới trẻ cũng được tổ chức nhằm truyền tải sức hấp dẫn của món ăn địa phương này đến các thế hệ mới. Ngoài ra, chúng ta có thể thấy được họ đang phổ biến thông tin qua SNS và mở gian hàng tại các lễ hội địa phương nhằm ủng hộ văn hóa của món Ikaninjin trên toàn khu vực.

Sự hấp dẫn của Ikaninjin nằm ở hương vị vừa mộc mạc vừa đậm đà. Món ăn này nhằm khám phá khả năng tạo ra những hương vị mới trong khi vẫn bảo tồn được những nét truyền thống của Fukushima, chắc hẳn nó sẽ tiếp tục được nhiều người yêu thích trong thời gian sắp tới.

Nếu có dịp đến Nhật Bản, các bạn nhất định hãy ghé qua Fukushima để thưởng thức Ikaninjin, món ăn địa phương kế thừa hương vị giản dị mang tính truyền thống của tỉnh Fukushima này nhé!

Công ty AGS cảm ơn bạn đã dành thời gian đọc bài viết này. Hi vọng bạn sẽ có được những thông tin hữu ích. Hãy tiếp tục theo dõi chúng tôi để cập nhật thêm nhiều thông tin cũng như cơ hội việc làm tại AGS nhé!