“Yokkaichi Tonteki” - Món ăn hạng B địa phương của Mie là gì?

Công ty Kế toán AGS Việt Nam hoạt động trong lĩnh vực tư vấn và cung cấp dịch vụ Kế toán, Kiểm toán, Thuế, Tư vấn quản lý, chuyển đổi và tái cơ cấu doanh nghiệp.

Trong bài viết này công ty AGS sẽ chia sẻ về văn hóa ẩm thực của Nhật Bản. AGS muốn chia sẻ bài viết về chủ đề này là để tìm hiểu rõ hơn về những đặc sắc của văn hóa ẩm thực của Nhật Bản nhé. Vậy thì, mọi người hãy cùng tìm hiểu kỹ hơn về chủ đề này qua bài viết này nhé! Dưới đây, chúng tôi sẽ giới thiệu về món ăn Yokkaichi Tonteki nhé!

“Yokkaichi Tonteki” là một món ăn rất được người dân địa phương yêu thích vì có thể dễ dàng ăn với số lượng lớn hơn thịt bò bít tết. Ngày nay, “Tonteki” không chỉ được phục vụ ở thành phố Yokkaichi mà nó còn được phổ biến trên khắp cả nước Nhật Bản, nhưng món Tonteki được ăn ở thành phố Yokkaichi lại có hương vị hoàn toàn khác biệt. Sau đây, hãy cùng nhau tìm hiểu về đặc trưng và lịch sử của món Yokkaichi Tonteki này nhé!

Tonteki, món ăn đặc sản của Yokkaichi, là món thịt lợn bít tết được nêm với nước sốt đậm đà. Mùi thơm của tỏi và nước sốt ngọt ngào hòa quyện với cơm sẽ kích thích vị giác của bạn. Người ta sử dụng nhiều bắp cải thái mỏng thành sợi để trang trí món ăn.

Nguồn gốc của cái tên này chỉ đơn giản là trong tiếng Nhật thịt lợn có thể được gọi là “ton” và bít tết gọi là “teki”. Đặc trưng nổi bật nhất của Tonteki là độ dày của miếng thịt và xào với nước sốt tỏi đậm vị. Tuy nhiên, một số quán ăn phục vụ món ăn này đã cắt nó thành từng miếng hình chữ nhật dài hoặc dạng que để dễ ăn hơn.

Thịt lợn áp chảo (Pork Saute) là món ăn tương tự như Tonteki nhưng cách nêm gia vị lại khác. Món thịt lợn áp chảo điển hình là món thịt lợn được nêm với muối và tiêu, chiên trong chảo rán và phủ một loại nước sốt kiểu phương Tây chẳng hạn như nước sốt demi-glace hoặc sốt mù tạt.

Mặt khác, Tonteki là món ăn kết hợp với nước sốt kiểu Nhật được làm từ sốt Worcestershire, nước tương và tỏi. Ngoài ra, Yokkaichi Tonteki còn có định nghĩa riêng: chỉ có những điều sau đây mới đáp ứng đủ điều kiện được cho là món Yokkaichi Tonteki.

• Thịt lợn thái dày đã xào
• Được phủ trong một loại nước sốt có màu sẫm, có hương vị đậm đà.
• Cho thêm tỏi vào
• Sử dụng bắp cải thái mỏng thành sợi để trang trí

Sau đây chúng tôi sẽ giới thiệu cho bạn cách làm Yokkaichi Tonteki dễ dàng tại nhà.

Đầu tiên, hãy chuẩn bị bắp cải thái mỏng thành sợi. Tiếp theo, cắt thịt heo thành từng miếng vừa ăn. Cắt thịt vuông góc với thớ thịt để khi ăn sẽ mềm hơn. Nếu được hãy chiên tỏi ngập dầu. Nếu bạn muốn dùng tỏi sống mà không cần chiên, hãy cắt làm đôi củ tỏi ra.

Đun nóng dầu salad (dầu giấm) trong chảo, sau đó cho thịt lợn vào, đậy nắp và chiên trên lửa cao. Khi thịt chín vàng thì lật lại, đậy nắp lại và nấu trên lửa lớn trong khoảng 1 phút. Điều quan trọng là chiên nó ở nhiệt độ cao trong thời gian ngắn.

Khi cả hai mặt đã chín vàng, thêm tỏi và nước sốt vào. Một cách đơn giản mà bạn có thể làm là sử dụng nước sốt có bán sẵn tại các cửa hàng. Lấy thịt lợn và tỏi ra rồi để nước sốt sôi trong khoảng 15 giây. Khi đun sôi nước sốt, hương vị của thịt sẽ cô đặc và đậm đà hơn. Sau đó, bạn chỉ cần xếp bắp cải đã thái sợi mỏng, thịt lợn và tỏi lên đĩa, thêm nước sốt là hoàn thành xong món ăn.

Quán ăn bắt nguồn món Tonteki được cho là “Rairaiken”, một quán ăn Trung Hoa nằm ở Nishishinchi, Yokkaichi, tỉnh Mie. Sau chiến tranh, Norio Shimoda, chủ quán Rairaiken, đã phát minh ra món bít tết được làm bằng cách xào thịt lợn dày với tỏi và nước sốt, sau đó đã bắt đầu đưa món này vào thực đơn của quán.

Yokkaichi là thành phố có nhiều người làm việc trong các nhà máy. Ý tưởng nghĩ ra món ăn sử dụng thịt lợn và tỏi có tác dụng phục hồi và tăng cường sức lực dành cho những người lao động chân tay. Tonteki rẻ, no, đậm đà và vừa miệng, đã trở thành thực đơn đặc trưng của các quán ăn được rất nhiều người yêu thích.

Sau đó, số lượng quán ăn phục vụ món Tonteki đã tăng lên và vào năm 2008, Hiệp hội Yokkaichi Tonteki được thành lập. Năm 2010, Tonteki lần đầu tiên được tham gia “B-1 Grand Prix” từ tỉnh Mie. Năm 2013, Tonteki đứng thứ 10 tại “B-1 Grand Prix” được tổ chức tại thành phố Toyokawa, tỉnh Aichi. Ngoài ra, vào năm 2023, Tonteki đã được chứng nhận ở “Hạng mục Thực phẩm 100 năm tương lai”.

Tonteki không chỉ là món ăn có hương vị đậm đà hợp với cơm mà còn rất hợp với rượu, giúp nó chinh phục được dạ dày của rất nhiều người. Tùy theo từng quán mà hương vị của Tonteki sẽ khác nhau, vì vậy khi bạn ghé thăm thành phố Yokkaichi, hãy thử tìm kiếm món Tonteki có hương vị mà bạn yêu thích nhé!

Công ty AGS cảm ơn bạn đã dành thời gian đọc bài viết này. Hi vọng bạn sẽ có được những thông tin hữu ích. Hãy tiếp tục theo dõi chúng tôi để cập nhật thêm nhiều thông tin cũng như cơ hội việc làm tại AGS nhé!

Thông tin khác

Thông tin tuyển dụng và hướng dẫn

Nguồn: Tổng hợp