Tam Đại Tinh Hoa Mì Morioka – Ba Trải Nghiệm, Một Niềm Tự Hào | Công ty Dịch vụ Kế toán và Kiểm toán Nhật bản.(AGS-VINA)

Công ty Kế toán AGS Việt Nam hoạt động trong lĩnh vực tư vấn và cung cấp dịch vụ Kế toán, Kiểm toán, Thuế, Tư vấn quản lý, chuyển đổi và tái cơ cấu doanh nghiệp.

Trong bài viết này, công ty AGS sẽ chia sẻ về văn hóa ẩm thực của Nhật Bản. AGS muốn chia sẻ bài viết về chủ đề này là để tìm hiểu rõ hơn về những đặc sắc của văn hóa ẩm thực của Nhật Bản. Vậy thì, mọi người hãy cùng tìm hiểu kỹ hơn về chủ đề này qua bài viết này nhé! Dưới đây, chúng tôi sẽ giới thiệu về ba món mì trứ danh thành phố Morioka!

1. Morioka – Vương quốc của những món mì

Morioka, hay còn được gọi là "Tiểu Kyoto của vùng Michinoku", là một thành phố nổi tiếng với niềm đam mê đặc biệt dành cho mì. Theo thống kê của Cục Thống kê Nhật Bản từ năm 2009–2011, Morioka là nơi tiêu thụ mì Trung Hoa nhiều nhất trên cả nước, cho thấy văn hóa ăn mì đã ăn sâu vào đời sống người dân nơi đây.

Ba món mì trứ danh của Morioka gồm:

Morioka Reimen (盛岡冷麺) – Mì lạnh với sợi mì dai giòn, nước súp bò đậm đà và kimchi cay nồng.
Morioka Jajamen (盛岡じゃじゃ麺) – Mì trộn với tương miso thịt, dưa chuột và các loại gia vị đặc trưng.
Wanko Soba (わんこそば) – Thử thách ăn mì soba liên tục trong những chiếc bát nhỏ.

Mỗi món mì mang một hương vị và cách thưởng thức khác nhau, làm nên bản sắc ẩm thực độc đáo của Morioka.

2. Morioka Reimen – Món mì lạnh sảng khoái

Morioka Reimen có sợi mì làm từ bột mì và bột khoai tây, tạo độ dai đặc biệt. Nước dùng được nấu từ xương bò, có vị thanh ngọt, kết hợp với kimchi cay nồng tạo nên sự cân bằng hoàn hảo.

Món ăn này được sáng tạo bởi Aoki Teruto, chủ nhà hàng Shokudōen, một người gốc Bán đảo Triều Tiên. Ông đã điều chỉnh công thức của món mì lạnh Triều Tiên để phù hợp với khẩu vị người Nhật. Morioka và Triều Tiên có một điểm chung là cùng nằm trên vĩ tuyến 39, khí hậu lạnh giá, khiến món mì lạnh trở thành lựa chọn lý tưởng.

Nước dùng có thể điều chỉnh độ cay bằng lượng kimchi, đi kèm với dưa chuột, trứng luộc, trái cây theo mùa để cân bằng vị giác.

Một trong những nhà hàng nổi tiếng nhất phục vụ món này là Pyon Pyon Sha, địa điểm quen thuộc của người dân và du khách khi đến Morioka.

3. Morioka Jajamen – Mì trộn đậm đà

Morioka Jajamen có nguồn gốc từ món Zhajiangmian (炸醬麵) của Trung Quốc, được mang đến Morioka bởi Takashina Kanzho, người sáng lập nhà hàng Hakuryu (白龍).

Sợi mì dày, mềm, không có nước dùng, được trộn với tương miso thịt (niku miso), dưa chuột, gừng bào và các gia vị như giấm, tỏi, dầu ớt.

Sau khi ăn gần hết mì, đừng quên gọi "Chitan-tan" – món súp trứng đặc biệt. Chỉ cần đập một quả trứng sống vào bát mì, thêm nước luộc mì nóng và nêm gia vị là bạn đã có một món súp thơm ngon.

Nhà hàng Hot JaJa là một trong những địa điểm nổi tiếng chuyên phục vụ Morioka Jajamen chuẩn vị.

4. Wanko Soba – Thử thách ăn mì không giới hạn

Wanko Soba không chỉ là một món ăn mà còn là một trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Khi tham gia thử thách này, thực khách sẽ được phục vụ những bát mì soba nhỏ, và nhiệm vụ của họ là ăn càng nhiều càng tốt.

Nhân viên phục vụ sẽ liên tục thêm mì vào bát, vừa phục vụ vừa hô vang "Xin mời!”, “Thêm một bát nữa nhé!”.

Trung bình, nam giới có thể ăn khoảng 60 bát, nữ giới khoảng 40 bát, còn những người ăn khỏe có thể lên tới 300 bát. Khi muốn dừng lại, thực khách phải nhanh tay đậy nắp bát, nếu không, nhân viên sẽ tiếp tục thêm mì.

Nhà hàng Azumaya là một trong những địa điểm nổi tiếng nhất phục vụ Wanko Soba ở Morioka.

Sự khác biệt giữa Wanko Soba ở Morioka và Hiraizumi

Nếu đến Hiraizumi, bạn cũng có thể thưởng thức Wanko Soba, nhưng cách phục vụ ở đây có chút khác biệt.

Tại Morioka: Mì được phục vụ theo kiểu từng bát nhỏ, ăn liên tục đến khi no.
Tại Hiraizumi: Mì được dọn ra trong nhiều bát nhỏ cùng một lúc, không có nhân viên phục vụ liên tục.

Nếu bạn thích sự náo nhiệt và thử thách, hãy đến Morioka. Nếu muốn thưởng thức một bữa ăn yên tĩnh, thư thái, Hiraizumi sẽ là lựa chọn tốt hơn.

5. Kết luận

Ba món mì của Morioka – Morioka Reimen, Morioka Jajamen, Wanko Soba – không chỉ là những món ăn ngon mà còn phản ánh sự giao thoa giữa văn hóa địa phương với ảnh hưởng từ Triều Tiên và Trung Quốc. Nếu có dịp đến Morioka, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức Ba huyền thoại mì Morioka, tinh hoa ẩm thực vùng Tohoku nhé!

Công ty AGS cảm ơn bạn đã dành thời gian đọc bài viết này. Hi vọng bạn sẽ có được những thông tin hữu ích. Hãy tiếp tục theo dõi chúng tôi để cập nhật thêm nhiều thông tin cũng như cơ hội việc làm tại AGS nhé!