Nhút Mít – Món đặc sản bình dị của xứ Nghệ

AGS LY ADI

2 thg 4, 2025

Công ty Kế toán AGS Việt Nam hoạt động trong lĩnh vực tư vấn và cung cấp dịch vụ Kế toán, Kiểm toán, Thuế, Tư vấn quản lý, chuyển đổi và tái cơ cấu quản lý doanh nghiệp.

Trong bài viết này, AGS xin giới thiệu đến bạn văn hóa ẩm thực Việt Nam – một chủ đề hấp dẫn dành cho những ai đam mê khám phá ẩm thực và mong muốn tìm hiểu sâu hơn về các vùng miền. Bài viết dành cho những ai yêu thích ẩm thực và mong muốn khám phá sâu hơn về các vùng miền. AGS muốn chia sẻ chủ đề này vì tin rằng ẩm thực không chỉ đơn thuần là món ăn, mà còn là cầu nối tuyệt vời giúp hiểu thêm về văn hóa và con người Việt Nam. Mỗi món ăn không chỉ mang hương vị đặc trưng mà còn ẩn chứa những câu chuyện về lịch sử, phong tục và bản sắc địa phương. Hy vọng rằng bài viết này sẽ mang đến cho bạn một góc nhìn chân thực và sống động về sự phong phú, đa dạng của nền ẩm thực Việt Nam.

Nếu bạn đã từng đặt chân đến Nghệ An hay Hà Tĩnh, chắc hẳn sẽ nghe đến món "nhút mít" – một đặc sản dân dã nhưng mang đậm hương vị quê hương. Được ví như kim chi của miền Trung, nhút mít không chỉ là một món ăn kèm hấp dẫn mà còn chứa đựng những câu chuyện về sự khéo léo và tinh tế của người dân nơi đây.

1. Nhút mít là gì?

Nhút mít là một món dưa muối được làm từ quả mít, thường xuất hiện trong mâm cơm của người Việt như một món ăn kèm bên cạnh các món kho, canh, xào và nhiều món ăn khác. Món nhút mít có màu trắng nõn hoặc hơi vàng, khi ăn có độ dai giòn, vị bùi béo hòa quyện với hương thơm đặc trưng.

Mỗi năm chỉ có một mùa mít, vì thế người ta thường muối nhút mít một lần để có thể dùng quanh năm. Dù nghe có vẻ dân dã, nhưng quá trình chế biến nhút mít lại khá kỳ công, đòi hỏi sự tỉ mỉ để tạo nên hương vị thơm ngon.

Nhút mít có hai loại phổ biến:

Nhút mít từ xơ mít chín, tận dụng phần xơ của quả mít khi đã chín để muối, tạo nên hương vị đặc biệt.
Nhút mít từ quả mít xanh (mít non), được chế biến từ quả mít chưa chín, mang lại độ giòn dai và vị thanh mát hơn.

Hình ảnh hũ nhút mít

2. Cách làm nhút mít truyền thống

Món nhút mít có thể được chế biến từ mít non hoặc xơ mít chín. Cách làm phổ biến nhất như sau:

Nguyên liệu:

Mít non hoặc xơ mít chín
Muối hạt
Tỏi, ớt, riềng, lá chanh (tùy khẩu vị)
Nước sôi để nguội

Các nguyên liệu để tạo nên nhút mít

Các bước thực hiện:

Sơ chế mít: Mít non được gọt vỏ, thái sợi hoặc miếng vừa ăn. Nếu dùng xơ mít chín, chỉ cần tách lấy phần xơ và rửa sạch.
Ướp muối: Trộn mít với một lượng muối vừa phải và bóp nhẹ để mít ngấm gia vị.
Muối nhút: Cho mít đã ướp muối vào hũ hoặc vại, nén chặt rồi đổ nước sôi để nguội vào. Thêm tỏi, ớt, riềng để tăng hương vị.
Ủ và lên men: Đậy kín hũ, để ở nơi thoáng mát trong khoảng 3 - 5 ngày, sau đó có thể dùng được.

3. Nhút mít – nguyên liệu của nhiều món ngon

Nhút mít không chỉ được ăn trực tiếp mà còn có thể chế biến thành nhiều món hấp dẫn:

Nhút mít xào: Xào với tỏi, thịt ba chỉ hoặc tóp mỡ tạo nên món ăn đậm đà, lạ miệng.
Gỏi nhút mít: Trộn cùng rau thơm, lạc rang và nước mắm chua ngọt, rất thích hợp làm món khai vị.
Canh nhút mít: Kết hợp với cá hoặc sườn để tạo nên món canh chua thanh mát

Hình ảnh nhút mít sau khi được chế biến

4. Vì sao nhút mít được yêu thích?

Món ăn này không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích:

Giàu chất xơ, tốt cho tiêu hóa, giúp hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru và giảm nguy cơ táo bón.
Chứa lợi khuẩn từ quá trình lên men, giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột và tăng cường sức khỏe đường ruột.
Dễ bảo quản, có thể dùng quanh năm mà vẫn giữ được hương vị đặc trưng.
Mang hương vị truyền thống, gợi nhớ về những bữa cơm gia đình giản dị, đặc biệt là với những người con xa quê.
Giúp tiết kiệm thực phẩm, tận dụng phần xơ mít và mít non thay vì bỏ đi, thể hiện sự sáng tạo và tiết kiệm trong ẩm thực dân gian.
Phù hợp với nhiều món ăn, có thể dùng như một món ăn kèm, một nguyên liệu chính trong các món gỏi, xào, hoặc canh, giúp thực đơn thêm phong phú và hấp dẫn.
Hỗ trợ giảm cân, do nhút mít có hàm lượng calo thấp nhưng lại giàu chất xơ, giúp tạo cảm giác no lâu và kiểm soát cân nặng hiệu quả.

Nhút mít không chỉ đơn thuần là một món ăn mà còn mang giá trị văn hóa và tinh thần của người dân miền Trung. Dù thời gian có thay đổi, nhưng nhút mít vẫn là một phần không thể thiếu trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt Nam.

5. Kết luận

Nhút mít là một món ăn đặc trưng của xứ Nghệ, không chỉ là thức quà quê giản dị mà còn thể hiện sự sáng tạo trong ẩm thực của người dân địa phương. Nếu có dịp, bạn hãy thử làm hoặc thưởng thức món nhút mít để cảm nhận trọn vẹn hương vị quê nhà nhé!

Công ty AGS cảm ơn bạn đã dành thời gian để đọc bài viết này. Hy vọng bạn đã có được những thông tin bổ ích. Hãy tiếp tục theo dõi chúng tôi để cập nhật thêm nhiều thông tin cũng như cơ hội việc làm tại AGS nhé!