Kankoro mochi: Hương vị truyền thống từ quần đảo Goto, Nagasaki

Công ty Kế toán AGS Việt Nam hoạt động trong lĩnh vực tư vấn và cung cấp dịch vụ Kế toán, Kiểm toán, Thuế, Tư vấn pháp lý, chuyển đổi và tái cơ cấu doanh nghiệp.

Trong bài viết này, AGS sẽ giới thiệu đến bạn một món bánh truyền thống đặc sắc của quần đảo Goto, tỉnh Nagasaki. Khi nhắc đến ẩm thực Nhật Bản, chúng ta thường nghĩ đến sushi, sashimi hay những món ăn nổi tiếng như ramen và tempura. Tuy nhiên, quần đảo Goto lại sở hữu một món bánh độc đáo mang tên Kankoro mochi – sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt tự nhiên của khoai lang và độ dẻo mềm của gạo nếp. Đây không chỉ là một món ăn mà còn là biểu tượng văn hóa lâu đời, gắn bó mật thiết với đời sống người dân nơi đây. Hãy cùng khám phá câu chuyện thú vị đằng sau món bánh đặc sản này và cách thưởng thức đúng chuẩn!

Kankoro mochi là một loại bánh truyền thống của quần đảo Goto, một địa điểm du lịch nổi tiếng nằm ở phía tây nam của tỉnh Nagasaki, Kyushu. Đây là đặc sản của vùng Nagasaki và được người dân địa phương yêu thích. Từ kankoro trong tiếng địa phương của quần đảo Goto có nghĩa là khoai lang được thái lát mỏng và phơi khô dưới ánh nắng mặt trời. Bánh Kankoro mochi được làm bằng cách trộn gạo nếp với kankoro.

Sự kết hợp tuyệt vời giữa vị ngọt của khoai lang và độ dai mềm của bánh gạo nếp chính là điểm hấp dẫn của Kankoro Mochi. Vị ngọt nhẹ nhàng của khoai lang lan tỏa trong miệng, và khi nướng lên, hương thơm sẽ càng đậm đà và bánh trở nên ngon hơn.

Bánh Kankoro mochi có hai giả thuyết về nguồn gốc. Giả thuyết đầu tiên cho rằng bánh ra đời trong thời kỳ gạo nếp rất đắt đỏ, và kankoro (khoai lang phơi khô) được thêm vào để tăng khối lượng bánh. Giả thuyết thứ hai liên quan đến những người Kitô hữu trong thời kỳ Edo, chạy trốn sự đàn áp của lãnh chúa Ōmura và di cư đến quần đảo Goto, và họ là những người đã tạo ra món bánh này.

Từ xưa, bánh Kankoro mochi đã được xem là món ăn truyền thống, được các gia đình làm thủ công yêu thích, đồng thời sử dụng như một loại thực phẩm bảo quản. Hiện nay, bánh được bán rộng rãi như một đặc sản của quần đảo Goto và cũng xuất hiện trong thực đơn của nhiều nhà hàng tại đây. Đặc biệt, bánh còn được biến tấu với những hương vị mới lạ như khoai lang tím hoặc ngải cứu, mang đến sự đa dạng cho món ăn truyền thống này.

Mặc dù cách cơ bản để ăn bánh Kankoro mochi là cắt lát và nướng, nhưng chiên cũng là một cách chế biến thú vị. Dưới đây là hai gợi ý cách thưởng thức bánh.

Bạn có thể làm nóng bánh bằng lò nướng, lò vi sóng, hoặc chảo. Khi nướng, lớp vỏ ngoài trở nên giòn rụm, trong khi bên trong vẫn giữ được độ mềm dẻo, tạo nên một sự kết hợp tuyệt vời về kết cấu. Nếu thêm một chút bơ lên trên, hương vị sẽ càng thêm hấp dẫn, với sự hòa quyện giữa mùi thơm của bơ và vị ngọt tự nhiên của kankoro. Ngoài ra, bạn cũng có thể rưới thêm mật ong để tăng độ ngon miệng.

Bánh Kankoro Mochi được bao phủ bởi lớp bột chiên giòn mang đến một hương vị hoàn toàn mới. Lớp vỏ ngoài giòn tan kết hợp với phần bánh dẻo bên trong tạo nên một trải nghiệm ăn uống thú vị. Bạn có thể chấm với nước sốt tsuyu hoặc rắc chút muối để tăng thêm hương vị.

Hãy thử cả hai cách để cảm nhận sự phong phú của món bánh truyền thống này!

Kankoro mochi là một loại bánh truyền thống của quần đảo Goto, tỉnh Nagasaki, được làm từ kankoro trộn với gạo nếp rồi giã nhuyễn. Cách thưởng thức phổ biến nhất là nướng bánh, nhưng bạn cũng có thể chiên hoặc thêm topping như bơ và mật ong để tăng hương vị.

Bánh Kankoro mochi không chỉ là một món ăn mà còn là biểu tượng của văn hóa truyền thống quần đảo Goto, được người dân nơi đây trân trọng gìn giữ. Bạn cũng có thể tự làm tại nhà để thưởng thức món đặc sản độc đáo này. Hãy thử một lần để cảm nhận hương vị đậm đà và ý nghĩa văn hóa của nó nhé!

Công ty AGS cảm ơn các bạn đã đọc bài viết này. Hy vọng bạn đã có được những thông tin bổ ích. Hãy tiếp tục theo dõi chúng tôi để cập nhật thêm nhiều thông tin cũng như cơ hội làm việc tại AGS nhé.

Nguồn: https://delishkitchen.tv/articles/2207