Chajiru – Hương vị truyền thống của Ujitawara, quê hương trà xanh Nhật Bản | Công ty Dịch vụ Kế toán và Kiểm toán Nhật bản.(AGS-VINA)

Công ty Kế toán AGS Việt Nam hoạt động trong lĩnh vực tư vấn và cung cấp dịch vụ Kế toán, Kiểm toán, Thuế, Tư vấn quản lý, chuyển đổi và tái cơ cấu doanh nghiệp.

Trong bài viết này công ty AGS sẽ chia sẻ về văn hóa ẩm thực của Nhật Bản. AGS muốn chia sẻ bài viết về chủ đề này là để tìm hiểu rõ hơn về những đặc sắc của văn hóa ẩm thực của Nhật Bản nhé. Vậy thì, mọi người hãy cùng tìm hiểu kỹ hơn về chủ đề này qua bài viết này nhé! Dưới đây, chúng tôi sẽ giới thiệu về Chajiru nhé!

1. Chajiru – Món ăn có lịch sử từ thời Edo

Lịch sử của Chajiru rất lâu đời, được cho là có từ thời Edo, và thậm chí còn được xem như tiền thân của súp miso ăn liền ngày nay. Chajiru có nguồn gốc từ Yuyadani (Yantan), nơi sinh ra Nagatanisouen, người sáng lập nên văn hóa trà xanh Nhật Bản. Món ăn này được cho là đã xuất hiện từ thời Edo, khi người dân địa phương tìm cách kết hợp nguyên liệu sẵn có để tạo nên một món ăn đơn giản nhưng bổ dưỡng.

Từ xa xưa, trong những ngày làm đồng, người dân Ujitawara thường mang theo miso viên (miso đã nặn sẵn) trong bát. Vào giờ nghỉ trưa, họ nhóm lửa, nướng cà tím và cá trích, sau đó cho thêm mitsuba (rau ba lá) hoặc seri (rau cần Nhật) mọc hoang trong tự nhiên. Cuối cùng, họ rót trà bancha vào bát để làm nước dùng, tạo nên một món súp nóng hổi, thơm ngon và giàu dinh dưỡng.

Món ăn này không chỉ giúp người lao động bổ sung năng lượng mà còn mang hương vị của quê hương, thể hiện sự kết nối giữa con người và thiên nhiên.

2. Hương vị đặc trưng của Chajiru

Chajiru có sự kết hợp độc đáo giữa các nguyên liệu:

Miso: Tạo nên vị umami đậm đà, cung cấp chất dinh dưỡng cần thiết.
Cà tím và cá trích nướng: Mang đến hương thơm đặc trưng, làm tăng độ hấp dẫn cho món ăn.
Mitsuba và seri: Tăng thêm độ tươi mát, tạo sự cân bằng cho hương vị.
Trà bancha: Đóng vai trò như nước dùng, mang đến vị thanh nhẹ và đặc biệt của trà xanh Nhật Bản.

Sự kết hợp giữa vị đậm đà của miso, vị thơm nồng của cá nướng, độ thanh mát của rau xanh và hậu vị nhẹ nhàng của trà tạo nên một món ăn không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe.

3. Chajiru phiên bản hiện đại – "Irodori no Chajiru"

Ngày nay, Chajiru không chỉ dừng lại ở một món ăn truyền thống mà đã được biến tấu để phù hợp với khẩu vị hiện đại. Tại cơ sở giao lưu cộng đồng "Souen Kouyu-an Yantan" ở Yuyadani, Chajiru đã được làm mới với cái tên "Irodori no Chajiru" (Chajiru rực rỡ sắc màu).

Món ăn này được phục vụ bởi Abanzu Kitchen, một nhóm các bà nội trợ địa phương (từ "Aban" trong phương ngữ có nghĩa là "bà cô, bác gái"). Phiên bản này vẫn giữ nguyên hương vị truyền thống nhưng được trình bày đẹp mắt hơn, nguyên liệu phong phú hơn để hấp dẫn cả người trẻ tuổi và du khách quốc tế.

4. Tại sao bạn nên thử Chajiru?

Chajiru không chỉ là một món ăn mà còn là một phần của lịch sử và văn hóa ẩm thực Ujitawara. Khi thưởng thức Chajiru, bạn sẽ cảm nhận được:

Hương vị mộc mạc, đậm chất truyền thống
Sự tinh tế trong cách kết hợp nguyên liệu
Tầm quan trọng của trà xanh trong ẩm thực Nhật Bản
Sự gắn kết giữa con người, thiên nhiên và lịch sử

Nếu có dịp ghé thăm Ujitawara, đừng bỏ lỡ cơ hội trải nghiệm món ăn này tại Souen Kouyu-an Yantan. Đây không chỉ là một điểm dừng chân lý tưởng để thưởng thức Chajiru mà còn là nơi để bạn hiểu hơn về văn hóa địa phương, giao lưu với những người dân thân thiện và cảm nhận nhịp sống yên bình của vùng đất trà xanh này.

5. Kết luận

Chajiru là một món ăn truyền thống mang đậm dấu ấn của Ujitawara. Từ một món ăn dân dã của người nông dân, nó đã trở thành biểu tượng ẩm thực của vùng đất này và được lưu giữ qua nhiều thế hệ.

Ngày nay, với những biến tấu hiện đại, Chajiru không chỉ giữ được hương vị nguyên bản mà còn trở nên hấp dẫn hơn, dễ tiếp cận hơn với thực khách. Đây là minh chứng cho sự trường tồn của văn hóa ẩm thực Nhật Bản – nơi truyền thống và hiện đại có thể cùng tồn tại một cách hài hòa.

Nếu bạn là người yêu thích ẩm thực Nhật Bản, hãy một lần thử Chajiru để cảm nhận vị ngon giản dị nhưng sâu sắc của Ujitawara. Biết đâu, hương vị ấy sẽ khiến bạn nhớ mãi không quên!

Công ty AGS cảm ơn bạn đã dành thời gian đọc bài viết này. Hi vọng bạn sẽ có được những thông tin hữu ích. Hãy tiếp tục theo dõi chúng tôi để cập nhật thêm nhiều thông tin cũng như cơ hội việc làm tại AGS nhé!