"Jelly Fry" Nhưng Không Làm Từ Jelly!? Khám Phá Công Thức Món Ăn Đặc Sản Từ Gyodo

Món ăn truyền thống yêu thích tại thành phố Gyodo, tỉnh Saitama – Jelly Fry. Mặc dù cái tên có thể khiến bạn nghĩ rằng đây là một món ăn làm từ thạch jelly chiên, nhưng thực tế lại hoàn toàn khác. Jelly Fry là một món ăn giống croquette, với nguyên liệu chính là bã đậu nành (okara) và khoai tây, mang đến một hương vị tuyệt vời và lành mạnh.

Trong bài viết này, chúng tôi sẽ giới thiệu những đặc điểm của món Jelly Fry, cùng với nguồn gốc tên gọi, lịch sử, giá trị dinh dưỡng và công thức làm món ăn này tại nhà một cách đơn giản.

Mặc dù tên gọi có thể khiến người ta nghĩ rằng Jelly Fry được làm từ thạch jelly, nhưng thực tế, món ăn này không chứa thạch. Nguyên liệu chính là bã đậu nành (okara) và khoai tây. Món ăn có kích thước vừa vặn, bằng một lòng bàn tay, với kết cấu ẩm mềm và dẻo. So với croquette, Jelly Fry không sử dụng bột chiên xù, mà thay vào đó, có thêm cà rốt và hành lá ngoài khoai tây.

Có nhiều lý thuyết giải thích nguồn gốc tên gọi Jelly Fry, nhưng một trong những lý thuyết chính là vì món ăn có hình dạng giống đồng tiền (小判, koban), nên được gọi là "銭フライ" (Zeni Furai), và dần dần chuyển thành "Jelly Fry". Một lý thuyết khác cho rằng tên gọi xuất phát từ món ăn chiên có nguyên liệu là thạch jelly.

Jelly Fry được cho là có nguồn gốc từ một cửa hàng có tên "Ichifuku Chaya" ở thành phố Gyodo, nơi chủ quán đã mô phỏng món “bánh bao nhân rau" (yasai manju) mà ông đã ăn khi tham gia chiến tranh Nga-Nhật. Sau đó, Jelly Fry trở thành món ăn vặt phổ biến dành cho người lao động tại thành phố Gyodo.

Jelly Fry không chỉ là một món ăn vặt mà còn xuất hiện trong các bữa ăn trưa học đường. Ngoài thành phố Gyodo, nơi món ăn này ra đời, nó còn được cung cấp cho trẻ em ở thành phố Kumagaya trong tỉnh Saitama. Ngoài ra, trang web của thành phố Ageo (tỉnh Saitama) và quận Itabashi (Tokyo) cũng có công thức Jelly Fry cho bữa ăn trưa (tính đến tháng 12 năm 2024).

5. Công Thức Jelly Fry

• Bước 1: Gọt vỏ khoai tây, cắt thành các miếng vừa ăn, ngâm vào nước để tránh bị thâm, sau đó để ráo nước. Cà rốt và hành lá thái nhỏ.
• Bước 2: Cho khoai tây vào bát chịu nhiệt, đậy kín bằng màng bọc thực phẩm, cho vào lò vi sóng ở công suất 600W trong 5-6 phút. Khi khoai tây còn nóng, dùng nĩa nghiền nhuyễn.
• Bước 3: Thêm bã đậu nành, cà rốt, hành lá và gia vị vào khoai tây nghiền, trộn đều. Chia hỗn hợp thành 4 phần và tạo hình thành những viên dài, hơi hình bầu dục.
• Bước 4: Đun nóng dầu ăn trong chảo, sâu khoảng 3cm, và đun đến 170°C. Cho từng viên Jelly Fry vào chảo, đảo đều để chiên cho đến khi có màu vàng nâu giòn, mất khoảng 4-5 phút.
• Bước 5: Trộn nước sốt Worcestershire và nước sốt Chuno trong một bát. Khi Jelly Fry chiên xong, ngay khi còn nóng, nhúng vào nước sốt và đảo đều cho thấm.

6. Hãy thử món Jelly Fry, đặc sản của thành phố Gyodo, tỉnh Saitama!

Công ty AGS cảm ơn bạn đã dành thời gian đọc bài viết này. Hi vọng bạn sẽ có được những thông tin hữu ích. Hãy tiếp tục theo dõi chúng tôi để cập nhật thêm nhiều thông tin cũng như cơ hội việc làm tại AGS nhé!

Thông tin khác

Thông tin tuyển dụng và hướng dẫn

Nguồn: Tổng hợp