“Cơm Boruga” – Món ăn địa phương hạng B của Fukui

Công ty Kế toán AGS Việt Nam hoạt động trong lĩnh vực tư vấn và cung cấp dịch vụ Kế toán, Kiểm toán, Thuế, Tư vấn quản lý, chuyển đổi và tái cơ cấu doanh nghiệp.

Trong bài viết này công ty AGS sẽ chia sẻ về văn hóa ẩm thực của Nhật Bản. AGS muốn chia sẻ bài viết về chủ đề này là để tìm hiểu rõ hơn về những đặc sắc của văn hóa ẩm thực của Nhật Bản nhé. Vậy thì, mọi người hãy cùng tìm hiểu kỹ hơn về chủ đề này qua bài viết này nhé! Dưới đây, chúng tôi sẽ giới thiệu về món cơm Boruga nhé!

“Cơm Boruga” là món ăn phổ biến ở thành phố Echizen thuộc tỉnh Fukui. Khi bạn lần đầu tiên nghe thấy từ “Boruga”, bạn không thể tưởng tượng được đó là loại thực phẩm như thế nào? Tuy nhiên, đây là món ăn ngon hạng B ở địa phương được ăn hàng ngày, đến mức nó còn được bán ở các siêu thị địa phương và thậm chí còn được đưa vào bữa trưa ở các trường học. Sau đây, hãy cùng khám phá đặc điểm và lịch sử của món “Cơm Boruga” này nhé!

Cơm Boruga là một món ăn thịnh soạn với thịt cốt lết phủ lên trên omurice (cơm trứng Nhật Bản) và nước sốt được rưới lên trên thịt. Một đĩa với đủ loại món ăn phổ biến của phương Tây. Đôi khi, nó cũng được ăn kèm với rau. Không có định nghĩa cụ thể về cơm Boruga và một trong những sức hấp dẫn của nó là sự đa dạng phong phú.

Cơm để làm món omurice là cơm sốt cà chua hoặc cơm thập cẩm. Cơm Boruga thường được ăn kèm với thịt lợn cốt lết, nhưng tùy theo từng quán mà nó có thể được ăn với thịt gà cốt lết hoặc tôm chiên. Bên cạnh đó, còn có nhiều loại nước sốt khác nhau chẳng hạn như sốt demi-glace (sốt nâu), sốt cà chua và sốt bechamel. Tuy nhiên, không được sử dụng nước sốt cà ri. Điều này là do việc thêm sốt cà ri sẽ làm cho nó trở thành một món ăn khác.

Cơm Boruga có hình dáng và mùi vị khác nhau tùy theo từng quán nên bạn có thể thưởng thức chúng. Tất cả các quán đều phục vụ cơm Boruga sử dụng cơm trứng tráng và nước sốt được lựa chọn cẩn thận. Mặc dù cơm Boruga có nhiều kiểu dáng khác nhau, nhưng kiểu đặc biệt là “Cơm Boruga cao cấp”, được sử dụng ít nhất 3 loại nguyên liệu địa phương. Nó là một món ăn sang trọng mà bạn có thể thưởng thức các nguyên liệu của địa phương.

Mì Boruga và cơm Boruga mới lần lượt được tạo ra. Sau đây, chúng tôi sẽ giới thiệu một số sản phẩm mà bạn có thể dễ dàng thưởng thức.

Đầu tiên là món “Boruga” là một loại bánh gạo chiên tái tạo hương vị của cơm Boruga. Mùi thơm của sốt cà chua và sốt demi-glace cùng với kết cấu nhẹ, giòn tan khiến món ăn này gây nghiện.

Bên cạnh đó, còn có món “Cơm Boruga ở khắp mọi nơi” là một loại sushi ép. Cơm trứng tráng và thịt cùng với nước sốt demi-glace đã được cắt ra nên bạn có thể ăn trong lúc di chuyển.

Ngoài ra, “nước sốt cơm Boruga” cũng được bán trên thị trường, phát triển cùng với nước sốt Otafuku để có thể tái tạo hương vị cơm Boruga chỉ bằng cách rưới nước sốt vào.

Nguồn gốc của cái tên Boruga có nhiều giả thuyết khác nhau nên vẫn còn là một điều bí ẩn. Có một món ăn ở Nga tên là “Boruga” sử dụng trứng, và có giả thuyết cho rằng nó được đặt tên là “cơm Boruga” vì nó cũng là món cơm trứng. Ngoài ra, lại có một giả thuyết khác cho rằng nó được đặt tên là “cơm Boruga” vì nó giống một món ăn ở địa phương được gọi là Borugana của Ý. Một giả thuyết nổi tiếng khác của món ăn này được đặt tên là “Cơm Boruga” là do cơm tráng trứng tượng trưng cho hình ảnh của sông Volga ở Nga và thịt lợn cốt lết tượng trưng cho những chiếc bè qua sông.

Người ta nói rằng món cơm Boruga đã tồn tại từ đầu năm 1980, nhưng chi tiết về việc loại gạo này ra đời như thế nào hoặc quán ăn tạo ra món ăn này như thế nào vẫn chưa được biết đến và có rất nhiều giả thuyết khác nhau.

Chủ nhà hàng phương Tây Ishikawa (hiện đã đóng cửa), được thành lập vào năm 1981, cho biết ông bắt đầu làm món cơm trứng tráng sau khi một khách hàng địa phương hỏi ông: “Nếu có cơm trứng tráng, ông có thể làm được nhỉ?”.

Ngoài ra, người ta cũng kể rằng vào những năm 1950, một cửa hàng bán cây long não (hiện đã đóng cửa) trên đường Asakusa Hisago ở Tokyo đã làm món katsudon theo kiểu phương Tây được đặt tên theo kênh Volga-Don. Sau đó, một đầu bếp làm việc tại đây đã đến Fukui và dạy cách làm món này tại quán Cafe de Imari (hiện đã đóng cửa), được thành lập vào năm 1986, và nó đã trở thành một món ăn phổ biến trong thực đơn.

Năm 2010, Hiệp hội Borugara Nhật Bản được thành lập. Hiệp hội Borugara Nhật Bản phổ biến thông tin về cơm Boruga và giới thiệu các quán bán món ngon này. Ngày nay, số lượng quán ăn phục vụ cơm Boruga đã tăng lên và nó đã trở nên có thể được ăn ở khắp nơi trong tỉnh Fukui.

Cơm Boruga được yêu thích ở Fukui, nhưng theo Tsubasa Hatano, chủ tịch Hiệp hội Borugara Nhật Bản, hiện tại không có kế hoạch mở gian hàng tại sự kiện ẩm thực B-1 Grand Prix. Điều này là do cơm Boruga mất rất nhiều thời gian để làm và khó phục vụ cho nhiều người cùng một lúc. Nếu muốn ăn cơm Boruga thì nên ghé thăm Fukui và thử thưởng thức nhé.

Công ty AGS cảm ơn bạn đã dành thời gian đọc bài viết này. Hi vọng bạn sẽ có được những thông tin hữu ích. Hãy tiếp tục theo dõi chúng tôi để cập nhật thêm nhiều thông tin cũng như cơ hội việc làm tại AGS nhé!

Thông tin khác

Thông tin tuyển dụng và hướng dẫn

Nguồn: Tổng hợp