Iwakuni Zushi – Món Sushi Đặc Sản Của Thành Phố Iwakuni, Yamaguchi | Công ty Dịch vụ Kế toán và Kiểm toán Nhật bản.(AGS-VINA)

Công ty Kế toán AGS Việt Nam hoạt động trong lĩnh vực tư vấn và cung cấp dịch vụ Kế toán, Kiểm toán, Thuế, Tư vấn quản lý, chuyển đổi và tái cơ cấu doanh nghiệp.

Trong bài viết này công ty AGS sẽ chia sẻ về chủ đề Văn hóa ẩm thực Nhật Bản. Công ty AGS muốn chia sẻ về chủ đề này là để mọi người cùng hiểu rõ về những độc đáo của văn hóa ẩm thực Nhật Bản hơn. Ẩm thực Nhật Bản nổi tiếng với sự tinh tế, cầu kỳ trong cách chế biến và cách kết hợp nguyên liệu. Trong vô vàn các loại sushi, Iwakuni zushi là một món ăn độc đáo, không giống bất kỳ loại sushi nào khác. Nguồn gốc của món sushi này gắn liền với thành phố Iwakuni ở tỉnh Yamaguchi, miền Tây Nhật Bản. Vậy giờ hãy cùng tìm hiểu về món ăn này với Công ty AGS nhé.

1. Nguồn gốc và Lịch sử Iwakuni Zushi

Iwakuni zushi xuất hiện từ thời Edo (1603-1868), một giai đoạn quan trọng trong lịch sử Nhật Bản. Món ăn này ra đời khi các ngư dân và thương nhân ở vùng Iwakuni cần một cách thức bảo quản thực phẩm dễ dàng hơn khi di chuyển xa. Sushi lúc bấy giờ không phải là món ăn tươi sống như ngày nay, mà là món ăn được chế biến và bảo quản lâu dài, dễ dàng mang theo trong các chuyến đi dài.

Iwakuni zushi có một sự khác biệt nổi bật so với các loại sushi khác, đặc biệt là cách chế biến và nguyên liệu sử dụng. Trong khi các loại sushi truyền thống như nigiri hay maki thường sử dụng cá sống tươi, thì Iwakuni zushi lại dùng nguyên liệu đã được chế biến hoặc bảo quản kỹ lưỡng, tạo ra một món ăn có thể bảo quản lâu hơn mà không cần làm lạnh.

2. Hương vị đặc trưng và Cách chế biến Iwakuni Zushi

Iwakuni zushi có hương vị rất đặc biệt, khác biệt so với những món sushi thông thường. Các lớp cơm sushi mềm mại, dẻo dai được trộn cùng giấm, đường và muối, mang đến một vị chua nhẹ và ngọt thanh dễ chịu. Tuy nhiên, điểm đặc biệt của Iwakuni zushi chính là lớp topping được xếp chồng lên trên cơm.

Topping của Iwakuni zushi có thể bao gồm nhiều loại nguyên liệu khác nhau như cá ngừ, tôm, thịt gà, trứng, hoặc các loại rau củ, tất cả đều được chế biến kỹ lưỡng. Điều này giúp món ăn vừa ngon miệng vừa có thể bảo quản lâu hơn, đồng thời vẫn giữ được hương vị tươi mới.

Món ăn này cũng nổi bật với cấu trúc hình thức, khi các nguyên liệu được xếp chồng lên nhau thành từng lớp rất đẹp mắt, giống như một tác phẩm nghệ thuật ẩm thực. Mỗi miếng sushi không chỉ có vị ngon mà còn là một sự kết hợp hài hòa về màu sắc và hình thức.

Cách chế biến Iwakuni Zushi

Để làm Iwakuni zushi, các nguyên liệu được chuẩn bị rất công phu và tỉ mỉ. Đây là món ăn có thể được chế biến từ nhiều nguyên liệu khác nhau, tuy nhiên, cơm sushi luôn là phần cốt lõi không thể thiếu. Dưới đây là cách chế biến cơ bản của món Iwakuni zushi:

Chuẩn bị cơm sushi: Cơm được nấu chín và sau đó trộn với giấm, đường và muối để tạo ra một hỗn hợp có vị chua ngọt đặc trưng.
Chuẩn bị nguyên liệu: Các nguyên liệu như cá ngừ, tôm, thịt gà, trứng hay các loại rau củ sẽ được chế biến theo những cách khác nhau như luộc, hấp hoặc nướng. Các nguyên liệu này sau đó được thái lát mỏng hoặc cắt nhỏ tùy theo loại nguyên liệu.
Xếp lớp: Cơm được trải đều lên một khay hoặc bát, rồi các nguyên liệu được xếp chồng lên cơm theo một trật tự nhất định. Các lớp nguyên liệu được tạo thành với màu sắc và hương vị đối lập, khiến món ăn vừa đẹp mắt vừa phong phú về hương vị.
Bảo quản: Iwakuni zushi được đóng gói và bảo quản trong các hộp gỗ truyền thống hoặc lá tre, giúp giữ nguyên được hương vị tươi ngon và dễ dàng mang theo khi di chuyển.

3. Văn hóa bảo tồn Iwakuni Zushi

Iwakuni zushi không chỉ là món ăn, mà còn là một phần quan trọng trong văn hóa ẩm thực của thành phố Iwakuni. Trong những năm gần đây, món ăn này đã trở thành một biểu tượng đặc trưng của khu vực, được bảo tồn và phát triển như một món ăn truyền thống.

Đặc biệt, Iwakuni zushi còn được sử dụng trong các dịp lễ hội và các sự kiện quan trọng, như Lễ hội Hoa Anh Đào Iwakuni (Iwakuni Sakura Festival), hay những lễ kỷ niệm lịch sử của thành phố. Trong các dịp này, món sushi không chỉ được thưởng thức mà còn được truyền bá như một phần của di sản văn hóa địa phương.

Ngoài ra, Iwakuni zushi còn được xem là một món ăn có giá trị dinh dưỡng cao, khi cung cấp đủ các nhóm chất từ protein, carbohydrate cho đến vitamin và khoáng chất từ rau củ, giúp duy trì sức khỏe cho người thưởng thức.

Iwakuni zushi không chỉ là một món ăn, mà là một phần di sản văn hóa sâu sắc của Nhật Bản, đặc biệt là vùng đất Iwakuni. Với hương vị đặc trưng, cách chế biến tỉ mỉ và văn hóa bảo tồn phong phú, món sushi này đã vượt qua thời gian để trở thành một phần quan trọng trong bức tranh ẩm thực đa dạng của Nhật Bản. Dù đã trải qua nhiều thế kỷ, Iwakuni zushi vẫn giữ được sức hấp dẫn và không ngừng phát triển, đồng thời là niềm tự hào của những người dân Iwakuni nói riêng và cả Nhật Bản nói chung.

Công ty AGS cảm ơn bạn đã dành thời gian để đọc bài viết này. Hy vọng bạn đã có được những thông tin bổ ích. Hãy tiếp tục theo dõi chúng tôi để cập nhật thêm nhiều thông tin cũng như cơ hội việc làm tại AGS nhé.