Mực nhảy Hà Tĩnh – Đặc sản biển cả gây thương nhớ

AGS LY ADI

3 thg 3, 2025

Công ty Kế toán AGS Việt Nam hoạt động trong lĩnh vực tư vấn và cung cấp dịch vụ Kế toán, Kiểm toán, Thuế, Tư vấn quản lý, chuyển đổi và tái cơ cấu quản lý doanh nghiệp.

Trong bài viết này, AGS sẽ giới thiệu về mực nhảy Hà Tĩnh, một món đặc sản biển tươi ngon và độc đáo. Bài viết dành cho những ai yêu thích hải sản và mong muốn khám phá những trải nghiệm ẩm thực mới lạ. AGS muốn chia sẻ chủ đề này vì tin rằng mực nhảy không chỉ là một món ăn, mà còn là nét đẹp của văn hóa ẩm thực miền Trung. Được đánh bắt ngay tại biển và chế biến khi còn tươi sống, mực nhảy mang đến hương vị nguyên bản, ngọt tự nhiên và giòn dai khác biệt. Đây không chỉ là niềm tự hào của người dân Hà Tĩnh mà còn là minh chứng cho sự khéo léo và tinh tế trong cách chế biến hải sản của vùng đất này.

1. Mực Nhảy Hà Tĩnh Là Gì?

Mực nhảy là cách gọi dân dã để chỉ những con mực tươi rói vừa được đánh bắt từ biển lên, còn sống và nhảy tanh tách khi chạm vào. Nhờ độ tươi tuyệt đối, mực nhảy giữ nguyên vị ngọt tự nhiên, thịt dai giòn và thơm ngon hơn hẳn so với mực bảo quản lâu ngày.

Hình ảnh mực nhảy

Mực nhảy ở Hà Tĩnh chủ yếu là mực ống và mực lá, được đánh bắt theo phương pháp truyền thống bằng thuyền thúng hoặc tàu nhỏ. Ngư dân thường ra khơi vào sáng sớm hoặc chiều muộn, thả lưới gần bờ, sau đó kéo mực lên khi chúng vẫn còn sống. Ngay khi cập bờ, những con mực tươi ngon nhất sẽ được chọn lọc và đưa vào chế biến ngay tại chỗ, đảm bảo giữ được độ tươi giòn nguyên bản.

2. Vì Sao Mực Nhảy Hà Tĩnh Lại Đặc Biệt?

Không giống như mực đông lạnh hoặc mực đã qua sơ chế, mực nhảy Hà Tĩnh mang lại trải nghiệm ẩm thực hoàn toàn khác biệt nhờ:

Độ tươi tuyệt đối: Mực còn sống khi chế biến giúp giữ nguyên độ giòn, vị ngọt và hương thơm đặc trưng.
Cách chế biến đơn giản nhưng tinh tế: Chỉ cần hấp, nướng hoặc nhúng qua nước dừa là đủ để cảm nhận trọn vẹn vị ngon của mực.
Hương vị biển cả đậm đà: Không bị ảnh hưởng bởi chất bảo quản hay đông lạnh, mực nhảy có độ ngọt tự nhiên, ăn vào có thể cảm nhận được hương vị của biển.

3. Cách Thưởng Thức Mực Nhảy Hà Tĩnh

Một trong những điểm hấp dẫn nhất của mực nhảy Hà Tĩnh là cách chế biến đa dạng, phù hợp với nhiều khẩu vị khác nhau. Hãy cùng khám phá những món ngon nhất được làm từ mực nhảy:

Mực Nhảy Hấp – Giữ Trọn Hương Vị Nguyên Bản

Món mực hấp sả gừng là lựa chọn tuyệt vời để thưởng thức vị nguyên bản của mực nhảy. Khi hấp lên, mực dậy mùi thơm nhẹ của sả và gừng, thịt trắng hồng, giòn dai và ngọt đậm đà. Chấm cùng nước mắm tỏi ớt hoặc muối tiêu chanh, bạn sẽ cảm nhận rõ ràng sự tinh túy của món ăn.

Mực Nhảy Nướng Than – Hương Thơm Khó Cưỡng

Mực nhảy khi được nướng trên bếp than hoa sẽ mang đến mùi thơm lôi cuốn không thể chối từ. Chỉ cần phết chút dầu mè, rắc ít muối ớt rồi đặt lên vỉ nướng, mực sẽ dần chuyển sang màu vàng óng, tỏa hương thơm nức mũi. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt tự nhiên của thịt mực hòa quyện với chút cay nồng của gia vị, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên.

Gỏi Mực Nhảy – Thanh Mát & Độc Đáo

Nếu thích vị chua thanh, bạn có thể thử gỏi mực nhảy. Mực được cắt lát mỏng, trộn cùng xoài xanh, rau thơm, hành tím và nước mắm chua ngọt. Món này không chỉ giúp kích thích vị giác mà còn rất hợp khi nhâm nhi cùng một ly bia lạnh.

Mực Nhảy Nhúng Nước Dừa – Sự Kết Hợp Hoàn Hảo

Một cách thưởng thức khác rất được ưa chuộng là mực nhúng nước dừa. Mực tươi được thả vào nồi nước dừa nóng, vừa chín tới thì vớt ra, chấm với nước mắm gừng cay cay. Nhờ nước dừa ngọt thanh, mực trở nên mềm và đậm đà hơn. Đây là một trong những món ăn không thể bỏ lỡ khi trải nghiệm đặc sản Hà Tĩnh.

4. Nên Ăn Mực Nhảy Ở Đâu Tại Hà Tĩnh?

Nếu muốn thưởng thức mực nhảy đúng chuẩn, bạn có thể ghé qua những địa điểm sau:

Biển Thiên Cầm – Nổi tiếng với nhiều quán hải sản tươi ngon, có thể chế biến ngay tại chỗ.
Cửa Nhượng (Cẩm Xuyên) – Khu vực này có chợ hải sản nhộn nhịp, nơi bạn có thể chọn mực sống và nhờ quán chế biến ngay.
Lộc Hà – Một trong những điểm đến lý tưởng để thưởng thức hải sản tươi ngon, với các món mực hấp dẫn.

Mực được thả ở các lồng bè sau khi đánh bắt về

5. Giá Mực Nhảy Hà Tĩnh Là Bao Nhiêu?

Giá mực nhảy dao động tùy theo mùa và kích cỡ mực, nhưng thường nằm trong khoảng:

Khoảng 300.000 – 500.000 VNĐ/kg đối với mực ống loại nhỏ.
Khoảng 500.000 – 800.000 VNĐ/kg đối với mực lớn, mực lá.

So với các loại mực đông lạnh hoặc mực nhập khẩu, mức giá này hoàn toàn xứng đáng với chất lượng và độ tươi ngon mà mực nhảy mang lại.

Mực nhảy Hà Tĩnh không chỉ là một món ăn, mà còn là một trải nghiệm ẩm thực đầy thú vị. Không cần chế biến cầu kỳ, chỉ cần một chút gia vị đơn giản là đã có thể cảm nhận trọn vẹn hương vị tươi ngon, giòn ngọt và đậm đà của biển cả. Nếu có dịp đến Hà Tĩnh, đừng quên thưởng thức mực nhảy – một trong những đặc sản trứ danh của vùng biển miền Trung!

Công ty AGS cảm ơn bạn đã dành thời gian để đọc bài viết này. Hy vọng bạn đã có được những thông tin bổ ích. Hãy tiếp tục theo dõi chúng tôi để cập nhật thêm nhiều thông tin cũng như cơ hội việc làm tại AGS nhé!