Lẩu Chanko món lẩu truyền thống của các đô vật Sumo

Công ty Kế toán AGS Việt Nam hoạt động trong lĩnh vực tư vấn và cung cấp dịch vụ Kế toán, Kiểm toán, Thuế, Tư vấn quản lý, chuyển đổi và tái cơ cấu doanh nghiệp.

Trong bài viết này công ty AGS sẽ chia sẻ về văn hóa ẩm thực của Nhật Bản. AGS muốn chia sẻ bài viết về chủ đề này là để tìm hiểu rõ hơn về những đặc sắc của văn hóa ẩm thực của Nhật Bản nhé. Vậy thì, mọi người hãy cùng tìm hiểu kỹ hơn về chủ đề này qua món lẩu Chanko này nhé!

Chanko Nabe, món lẩu đặc trưng của các đô vật sumo, được cho là đã bắt đầu từ thời kỳ Minh Trị (Meiji). Chanko là món ăn mà các đô vật sumo thường ăn để cung cấp dinh dưỡng, giúp xây dựng cơ thể mạnh mẽ và sức khỏe. Món lẩu này không chỉ giúp cung cấp đủ năng lượng cho các đô vật mà còn dễ dàng chế biến với số lượng lớn, phù hợp với nhu cầu ăn uống của họ.

Chanko Nabe thường sử dụng nhiều nguyên liệu khác nhau như thịt, rau, hải sản và các loại thực phẩm khác, tạo ra một món ăn ngon miệng với nước dùng đầy hương vị. Ngày xưa, người ta tránh sử dụng thịt của các động vật bốn chân như bò hay heo, vì họ cho rằng việc này không hợp phong thủy. Việc để tay tiếp xúc với đất hoặc vật khác khi đánh bại đối thủ trong trận đấu được xem là không may mắn, nên họ kiêng thịt từ các động vật đi bằng bốn chân để tránh vận xui.

Lịch sử của môn sumo, một phần quan trọng của văn hóa Nhật Bản, đã tồn tại hơn 1500 năm. Trước đây, sumo cũng là một nghi thức cầu nguyện mùa màng, được tổ chức trong các lễ hội nông nghiệp. Đến thời kỳ Edo, sumo trở thành một nghề nghiệp và được tổ chức định kỳ, thu hút đông đảo người dân và trở thành một phần trong đời sống văn hóa cùng với nghệ thuật Kabuki.

3. Thói quen ăn uống và thời gian sử dụng

Món Chanko Nabe ban đầu được chế biến để phục vụ các đô vật sumo trong các khu tập luyện. Đây là món ăn không thể thiếu trong chế độ ăn uống của họ để giúp phát triển cơ thể và sức khỏe. Ngày nay, Chanko Nabe không chỉ được phục vụ tại các phòng sumo mà còn có mặt tại nhiều nhà hàng chuyên phục vụ món này, và cũng đã trở thành món ăn phổ biến trong các gia đình Nhật Bản. Khi các gia đình chế biến, nếu không phải là người tập luyện sumo, món ăn này sẽ được gọi là "Yose Nabe" (món lẩu kiểu Nhật) dù nguyên liệu có thể tương tự.

Chanko Nabe thường được nấu trong nước dùng từ xương gà, nấu cùng các nguyên liệu như thịt gà, rau cải, cà rốt, hành lá, đậu hũ chiên và các loại rau khác. Nước dùng được nêm nếm bằng tương, xì dầu hoặc các gia vị khác để tạo ra hương vị đậm đà. Món ăn này thường được ăn nóng, đặc biệt là trong mùa lạnh.

Ở Tokyo, nhiều nhà hàng phục vụ món Chanko Nabe nổi tiếng, do các cựu đô vật sumo mở và duy trì truyền thống của món ăn này. Họ mang đến hương vị Chanko Nabe chuẩn của các phòng sumo, giúp bảo tồn và phát huy giá trị văn hóa của món ăn. Các cửa hàng này không chỉ phục vụ người dân mà còn chia sẻ với du khách, giúp giữ gìn sự phong phú trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản thông qua các món ăn truyền thống.

Công ty AGS cảm ơn bạn đã dành thời gian đọc bài viết này. Hi vọng bạn sẽ có được những thông tin hữu ích. Hãy tiếp tục theo dõi chúng tôi để cập nhật thêm nhiều thông tin cũng như cơ hội việc làm tại AGS nhé!