Món dưa muối đặc sản của Akita

Công ty Kế toán AGS Việt Nam hoạt động trong lĩnh vực tư vấn và cung cấp dịch vụ Kế toán, Kiểm toán, Thuế, Tư vấn quản lý, chuyển đổi và tái cơ cấu doanh nghiệp.

Trong bài viết này công ty AGS sẽ chia sẻ về văn hóa ẩm thực của Nhật Bản. AGS muốn chia sẻ bài viết về chủ đề này là để tìm hiểu rõ hơn về những đặc sắc của văn hóa ẩm thực của Nhật Bản  Dưới đây, chúng tôi sẽ giới thiệu về món dưa muối nhé!

Ở Akita, việc chế biến dưa muốivà các thực phẩm bảo quản khác đã trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa địa phương, đặc biệt là trong mùa đông khi điều kiện sinh hoạt khó khăn. Iburigakko là một loại dưa muối củ cải được chế biến đặc biệt bằng cách sử dụng phương pháp xông khói để làm khô củ cải trước khi muối.

Thông thường, để làm dưa muối, củ cải sẽ được phơi dưới ánh nắng mặt trời cho đến khi khô. Tuy nhiên, ở Akita, mùa đông kéo dài và thời gian nắng ít ỏi, khi mà nhiệt độ có thể xuống dưới mức đóng băng, không thể phơi củ cải ngoài trời. Vì vậy, người dân địa phương đã sáng tạo ra cách làm khác biệt bằng cách treo củ cải trong nhà, trên các xà ngang của ngôi nhà, gần lò sưởi. Lửa từ lò sưởi sẽ tạo ra khói, khiến củ cải tự nhiên bị xông khói, và từ đó, món Iburigakko được hình thành.

Iburigakko có hương vị rất đặc biệt, kết hợp giữa độ giòn của củ cải, hương thơm quyến rũ của khói và sự ngọt tự nhiên của củ cải. Điều này tạo nên một món dưa muối có kết cấu giòn và hương vị hương khói đặc trưng, khác biệt so với các loại dưa muối khác. Cách làm xông khói củ cải là yếu tố quyết định làm nên hương vị thơm ngon và đậm đà của món ăn này.

Món Iburigakko không chỉ là một món ăn bảo quản thực phẩm mà còn là một phần quan trọng trong nền văn hóa ẩm thực của Akita, nơi mà người dân luôn cố gắng duy trì các phương thức bảo quản thực phẩm truyền thống trong suốt mùa đông lạnh giá. Qua bao thế hệ, Iburigakko đã trở thành một món ăn đặc sản không thể thiếu trong các bữa ăn của người dân nơi đây, đặc biệt là trong những dịp lễ tết và các buổi sum họp gia đình.

Món ăn này là minh chứng cho trí tuệ và sự sáng tạo của những người dân Akita trong việc đối phó với thời tiết khắc nghiệt, đồng thời thể hiện lòng yêu thương và sự quan tâm của các thế hệ đi trước khi muốn cung cấp những món ăn ngon, bổ dưỡng cho gia đình trong những tháng ngày đông lạnh.

Công ty AGS cảm ơn bạn đã dành thời gian đọc bài viết này. Hi vọng bạn sẽ có được những thông tin hữu ích. Hãy tiếp tục theo dõi chúng tôi để cập nhật thêm nhiều thông tin cũng như cơ hội việc làm tại AGS nhé!