Món canh truyền thống của vùng Ishinomaki, Miyagi

Công ty Kế toán AGS Việt Nam hoạt động trong lĩnh vực tư vấn và cung cấp dịch vụ Kế toán, Kiểm toán, Thuế, Tư vấn quản lý, chuyển đổi và tái cơ cấu doanh nghiệp.

Trong bài viết này công ty AGS sẽ chia sẻ về văn hóa ẩm thực của Nhật Bản. AGS muốn chia sẻ bài viết về chủ đề này là để tìm hiểu rõ hơn về những đặc sắc của văn hóa ẩm thực của Nhật Bản. Dưới đây, chúng tôi sẽ giới thiệu về món canh Hoya Zoni nhé!

1. Quy trình chế biến

Món Hoya Zoni được chế biến từ hoya, hay còn gọi là cây hải sâm, một loại hải sản có mùi vị đặc biệt, được muối và xông khói để làm dậy mùi thơm. Sau đó, hoya sẽ được nướng, phơi khô hoặc sử dụng hoya hấp để làm nước dùng. Ngày nay, thay vì phương pháp xưa, người ta thường sử dụng hoya hấp để dễ dàng chế biến hơn.

Món canh này sử dụng kakumochi, một loại bánh mochi vuông làm từ gạo Miyagi và là thành phần chủ yếu của zoni – món canh truyền thống của Nhật Bản, đặc biệt trong dịp lễ Tết.

2. Ý nghĩa văn hóa

Một điểm đặc biệt trong món Hoya Zoni là sự hiện diện của hoya hấp. Theo một số truyền thuyết, việc sử dụng hoya trong món canh này mang ý nghĩa cầu chúc cho sự phát triển và thịnh vượng của con cháu. Hoya có màu cam sáng, tương tự như màu của daidai – một loại quả cam được đặt lên trên, loại bánh mochi đặc biệt trong các lễ hội đầu năm của Nhật Bản. Hoya, giống như quả daidai, biểu trưng cho sự phát triển bền vững và sự thịnh vượng qua các thế hệ.

3. Hoya Zoni – món ăn đặc sản của vùng Ishinomaki

Hoya Zoni không chỉ là một món ăn đậm đà hương vị mà còn là sự kết hợp hoàn hảo của hải sản tươi sống từ vùng biển Sanriku, nơi được coi là một trong ba ngư trường lớn nhất thế giới. Vùng biển này nổi tiếng với sự phong phú của các loại hải sản, và Ishinomaki đã trở thành nơi để thưởng thức những món ăn độc đáo từ hải sản tươi ngon như Hoya Zoni.

Vào những dịp lễ Tết, Hoya Zoni trở thành món canh không thể thiếu trong bữa ăn gia đình của người dân nơi đây, thể hiện sự tôn vinh đối với hải sản địa phương và cầu chúc cho một năm mới an lành, thịnh vượng.

Công ty AGS cảm ơn bạn đã dành thời gian đọc bài viết này. Hi vọng bạn sẽ có được những thông tin hữu ích. Hãy tiếp tục theo dõi chúng tôi để cập nhật thêm nhiều thông tin cũng như cơ hội việc làm tại AGS nhé!